اسهل واسرع طريقة لعمل كبة بالصينية بطعم لا يوصف 👌😋 

كميه تكفي لست اشخاص
وقت التحضير ساعه
المكونات:
لقشره الكبه :
كوبين برغل ناعم
250 غ لحمه عجل هبرة
بصله صغيره مقطعه ارباع
ملعقه صغيره ملح
ملعقه كبيره بردقوش
نصف ملعقه صغيره قرفه
ملعقه صغيره بهارات مشكله او سبع بهارات
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود
للحشو:
400 غ لحمه خروف او عجل مفروم ناعم
حبتين بصل كبيرتين مفروم ناعم
ربع كوب زيت زيتون
نصف ملعقه صغيره بهارات مشكله او سبع بهارات
نصف ملعقه صغيره ملح
ربع ملعقه صغيره قرفه
ربع ملعقه صغيره فلفل اسود
نصف كوب صنوبر مقلي (اختياري)
ربع كوب لوز مقطع انصاف منقوع في ماء ساخن لمدة نصف ساعة (حتى لا يحترق في الفرن) (اختياري)
ربع كوب ماء بارد لفرد الكبة
ربع كوب سمن حيواني لدهن الصينية
صينية فرن قياس ٣٠ سم
للتحضير:
نغسل البرغل بدون نقع ونصفيه جيدا
نبدا بطحن البرغل مع اللحم والبصله في مطحنه الكبه
وعندما ننتهي نضيف الملح وجميع العبارات نعجنها قليلا ونشكلها على شكل اقراص ونطحنها للمره الثانيه
نغطي العجين ونتركها على جنب ونحضر الحشو
في طنجره على النار نضع اللحم مع التقليب المستمر على نار عاليه حتى يتغير لونه
نضيف البصل ونقلب ثم نغطي الطنجره ونتركها على نار هادئه لمده خمس دقائق
نرفع الغطاء ونعلي حراره النار ونضيف زيت الزيتون والملح والبهارات
نقلب الحشو لمده دقيقتين على نار عاليه حتى نشم رائحه البهارات العطريه
نرفع الحشوه عن النار ونضيف الصنوبر ونتركها جانبا
نبدا بتبليل يدينا بالماء البارد وناخذ مقدار نصف عجينه الكبه ونبدا بفردها بصينية الفرن المدهونة بالسمن بالشكل الموضح بالفيديو
نضيف الحشو ونفرد الجزء الثاني من العجين على شكل قطع (لتسهيل الفرد )
نساوي سطح العجين باليد المبللة بالماء
ثم ندهنها بالسمن ونقطعها بالشكل المرغوب
نضيف حبات اللوز او الصنوبر
تخبز في الفرن المحمى مسبقا
على الرف الاوسط على حرارة ١٨٠ النار من الاسفل فقط
لمدة ٢٠ -٢٥ دقيقة او حتى تصبح ذهبية الاطراف
نحمر وجهها من الاعلى ونخرجها مباشرة
تقطع وتقدم مع اللبن الرايب...