هكذا نفتله احنا بالجزائر ويفضل يقتل في قصعة طين ويفتل افضل بالسميد والطحين نحبك به ولازم نفوتوه كل مرة على الغربال الخاص به .حتى يكون حب كله متساوي .ولازم يحبك حتى لا يتعجن ثم نفوروه مرة.ويسمى عندنا العيش او البركوكس .اما الكسكس يكون رفيع .الحبك اساسي مع استعمال انواع الغرابيل
