اللهم احفظ قنا وأهل الصعيد بحفظك يا حافظ. .. شغل 100% ماشاء الله تبارك الله ربنا يبارك لك رجعتيني 40 سنه. للوراء أيام بيت العيله وأمي و نينه رحمة الله على الجميع جزاكي الله خيرا
بسم الله ماشاء الله عليكي تبارك الرحمن زى العسل تسلم إيديكى يا ست الكل بنت بلدي الصعيديه الجدعه الحره الاصيله أنا ضيف جديد جيتلك وزرعت اجمل ورده فى بستانك الجميل واتمني إنك تشرفينى واستمرار التواصل بينا إن شاء الله تعالى
ما شاء الله العيش الصعايدة المقترح تسلم ايدك تحفة خمور المشمش انا بحركة على المروحة بيطلع حلو بس الشمس احسن فكرتني ايام زمان مع ماما لمى كانت تحبو العيش فى الشمس والقمر البلدى ربنا يكرمك
صباح الخير اول حاجه اكيد انتى مش مسخانه الفرن كويس علشان العيش مجرد ما يدخل الفرن يرتفع مش يهبط والتشقيق ده من العجين بتكون فيه نسبه من الميه اعجنيه كويس لحد مافهوش اى ميه واى سول انا معاكى اختى
@@مطبخوخياطهوإعادةتدوير أنا اسفة ربنا يكرمك ويعطيك الصحة أمين يا رب احنا بنحط مسحوق ابيض اسمة لمسة او مسة فى العجين بتاع العيش هوا بيخلى العيش عالى ومرتفع جدا ولما منحطهوش العيش بيطلع مش كويس لان احنا لنخبة بدقيق التموين وأحيانا بنخلطة فى ناس كتير جدا بتقول ان المسة دى خطر على الصحة فأنا عوزا اعرف وشكرا
مساء الخير حبيبتي لو انتى ها تعملى ٤ كيلو اعملى كيلو خميره بايته ونصف ورشت ملح يعنى ربع معلقه صغيره والبيره لو فى الصيف حطى معلقه ونصف من معلقه الارز أهم حاجه تنزلى بمياه بتدريج وتعجنى فيهم كويس والف هنا على قلبك حبيبتي
حبيبتى ده عبره عن خميرة صغيره انا بخليها من كل خبزه علشان يتخلى العيش مالهوش ريحه الخميره الفوريه ابعتلك رابط علشان تعمليها قبل ما تخبزى بيومين وجربى طريقتى واهلا بيكى فى القناه
مساء الخير هو لما تسبيه فى المعجن هيكون الخمور معاكى سريع وفى نفس الوقت التقطيع هايكون اسهل ويعطيكى كميه من العيش اكتر علشان كده لازم تسبيه نصف ساعه يريح
تسلم ايدك بس العيش ده من غير عصيده ومدام مفيش عصيده تانى يوم هيبقا ناشف جدا جدا احنا فى سوهاج بنخبزو زى كدا بس بنعصدله فى العجانه نحطو صحنين دقيق ونكب عليهم ميه بتغلى ونقلبوهم ونسبوها تبرد وبعدها نحط الميه والدقيق والخميره
حبيبتى هو بيعسل من الاستواء والجو لما يكون درجه الحراره عاليه انتى ممكن تخبزى بس لما يكون الجو سخن يفضل تدخليه الثلاجه وتطلعى حسب الطلب الخميره مش سبب تعسيل العيش
ياست الكل. الخميرة الفورية كدا كتير قوى وخصوصاً أن كان في الصيف العيش في هيعطن وبعدين الخميرة الي عملتيها في الاول ديه بنعملها بعدما نقطع العبش ونحتفظ بيها لخبزة الجايه
صباح الخير عليكى انا خبزت العيش ده فى الشتاء حتى شوفى الفيديو علشان كده استخدمت الخميره الفوريه وعلى الخميره الاوله جربى خديها من الخميره من بليل عمرها ما تخرب لفتره طويله وشكرا خالص تحياتي لكى
تحاولي بعدتسخينه كويس وتحطي العيش يدوب دقيقتين وتهدي الفرن وتلاحظي لون الرده من تحت انتي وتنقلي الرغيف وتهديه من تحت ومن فوق ولم تهديها من تحت هي من نفسه مع تعلي من فوق خلي بالك من الحته دي والعكس
