سؤال إذا ممكن تجاوبيني عليه الغريبة هي من صنف البسكوت ومتل ما هو معروف عجينة البسكوت ما لازم نعجنها كتير على أساس إتضللها هششة تفت بالتم بس طالما العجن بالسمنة فقط اللي ما بتأدي للزوجة الغلوتين وما بتعمل قوام مطاطي للعجين وما في ماي بالعجن اللي بتأدي للزوجة الغلوتين وبتعمل قوام مطاطي للعجين وبتقلل من هشاشة العجينة وبتسبب قساوة للغريبة بعد الخبز فوين المشكلة هون ؟
صراحة ما فهمت على حضرتك بس الطحين اذا انعجن بالسمنه فقط وبدون ماء وما عجناه كثير مجرد لم لازم تكون الغريبه هشه وبتفت فت وطبعا الفرن وحم الفرن بيلعب دور …. ما بعرف اذا قدرت اجاوبك شكرا لحضورك
@@SalmaAlTaher أنا قصدي إنك انتي قلتي ما لازم نعجن عجينة الغريبة كتير لازم نلمها لم على أساس ما تقسى حلو مفهوم هون ؟ بس لما العجن بالسمن فقط وما فييو ماء فوين المشكلة يعني قصدي أن عجننا كتير أو ما عجننا كتير فشو اللي رح يخللي العجينة تقسى ما دام العجن ما فييو ماء ؟
@@fifirashed6475 بعدين انا في الفيديو ما تحدثت عن الغلوتين او غيره بس نحن بالعاده مثل ما ذكرت لكم سابقا اي شي فيه دهن كتير بنلم العجين لم عشان كتر العجن بخلي العجينه دبقة وعجبتني ما كانت دبقة ورغم هيك حطيتها في الثلاجة اتمنى اكون جاوبتك وشكرا لمرورك الجميل
