السلام عليكم اخواني المشاهدين في هذا الفيديو سنتعرف على أهم الفروقات بين أسماك البونيتو والليسطاون والباكورة والتي تنتمي كلها لعائلة أسماك التونة وسأشارككم طريقتي في طهي هذه الأسماك أرجو ان ينال الفيديو أعجابكم
@@OTHMANEFISHING خويا راني متبعك من اول فيديو فهاد لقناة صراحة شرح فلمستوى ولا عندي وعي وتقافة فلحوت جميع انواع كانعرفهوم وطريقة تنقية ديالهوم وطهي ديالهوم
@@youneselyousefy886 السلام يا خويا كاين واحد القناة كتشبه شوية فهادي كتتكلم على ميدان السمك سميتها abdelilah fishing ، لقيتها غير بالصدفة ف les recommendations ديال اليوتب دير شي دورة ليها ويلا عجباتك قولهالي
مشكور على هذا التقديم المفيد، غير اني اعترض على عملية الشي على فحم في بداية اشتعاله لانه يلوث قطع السمك بثاني اوكسيد الكربون المنبعث منه بقوة، فيما عدا هذا اشجعك على مساهمتك الهادفة والله ولي التوفيق.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، الأخ عثمان كل ما قلته جيد سوى كنختلف معك من ناحية الباكوره او الميلفا هذه السمكه فيها نوعين Auxis rochei الي هي ملفيطا، و Auxis thazard الي هي ميلفا كدكون شويه عريضه على الأولى هم اقل جوده من حيث الطعم فيهم الدم اكثر من الأنواع الأخرى، والي كنحتاجو إلى عملية التتبيل او التخليل قبل الطهي. - كذلك لم تدكر لنا النوع الأخر من البونيتو الي هو كنسموه فالشمال بالبونيتو الكرع له الحزازات اي بعض النقط السوداءفي البطن قريبه لرأس Eutynnus alletteratus الي هو الأخ الأقرب من ناحية الشكل والوزن للسطادو Eutynnus او Katsowunos pelamis يمكن أن هذك النوع مكاينش فالجنوب؟ راه موجود بزاف في البحر الأبيض المتوسط، طبعا ان كل نوع الي دكرتي راه يوجد فيه اخوه اديلهم من نفس الجنس وتقريبا الشكل الا في إختلاف بعض أنماط الخطوط، في إسبانيا يوجد bonito del Norte او bonito del cantábrico ، Thunnus alalunga يوجد سوى في شمال إسبانيا وكذلك يسمونه بالتونه البيضاء تتميز بشكلها المعتاد لسمكة التونه لكنها لا تصل إلى الأحجام الكبيره، وجناحيها الجانبتين تكونا طويلتين تشك ان تصل إلى الديل. وشكراً.
Bravo othman pour ces explications. Je voudrais corrigé une fois pour toute une erreur que font la plupart des marocains 1) le loup bar n est pas un poisson, c est juste une confusion avec ke tzrlz loubard qui veut dire petit voyou en francais 2) loup et bar sont 2 noms de la même espece: on dit bar sur la côte atlantique et loup en méditerranée 3) le poisson que l on appelle donc par erreur loup bar s appelle en vrai bar franc en atlantique et loup franc en méditerranée 4) de même ont dit bar moucheté en atlantique et loup moucheté en méditerranée Merci pour votre attention
Exactement de même qu'il existe le Bar Rayé(Striped Bass) d'Amérique du Nord et le Bar du Chili également et d'autres types de Bars! Vous avez oublié de citer le nom qu'on lui donne dans le Sud-ouest " Loubine" ou des fois on l'appelle aussi Perche de Mer ou Louvine
السلام عليكم ورحمة الله الاخ عثمان عنده الحق، الاستثناء موجود في البكوريطه الي الاسم ديالها العلمي. Eutynnus alletteratus نسميها في الشمال بالبونيطو الكراع لها نقط سوداء في العنق قريب من البطن وكذلك لها نقوش مثل نقش الحنه في الشق الأعلى ،كذلك تختلف الملفا او باكوره عن باكوريطا بالزعانف العليا التي لا تصل إلى الزعانف الصغرى على حدود الديل، اما باكوريطا لها نفس ابعاد الزعانف التي عند اسماك التونه، وشكرا. 9:24
شكرا على معلومات... هده اسماك كانت يوزعها البحارة بالمجان بالموانىء الشمال على زوادو عشاق الاسماك في مطلع سنة 2000. وامام الثلوث و ازمات اقتصادية بدات تباع هي و سمطة. التي كان صندوق يساوي 20 درهم
اخي درتي خطء في الشواية ديال الحوت .خاصك تخلي الفاخر حتى تشعل فيه العافية مزيان يعني حتى يزند من بعد وضع السمك فوق المجمر لانه لدرتيه قبل كيشم ريحة ديال الكربون ومكيجيش لذيذ وكيضر في الصحة وشكرا .تحية اليك من اسفي .
نصيحه في علم التغذيه لا تضع الملح في الطبخ على اللحوم في اول الطبخ وانما عند النضوج والفاخر مضر للشواء الافضل الحطب لأن المياه والزيوت التي تقع على الفحم المشتعل تتفاعل ويرجع الدخان للحم فيقع التسمم هذا والله اعلم
السلام طريقة اخرى شراءح تقلى في زيت ومن بعد البصلحة حمرة مشلدة تقلى مع كاءس ديال الخل ومن بعد ترفش الحوت وتغطيه ببصلة مقلية في زيت والخل ويبقى واحد المدة ديال 3سعات بشهية من طبخ الروسي.....
وعليكم السلام من اليوتيوب هناك فيديوات للكروما مختلفة ومنهم كروما الاشتراك وفي برنامج المونتاج الخاص بك تعزل الكروما الخضراء وتبقى علامة لاشتراك والجرس ظاهرة بالتوفيق أخي
