الكبيبة الغمرواي من ايد ست الحبايب امي الغاليه تابعونا على : facebook / almat3amwithmohamedhamed instagram / chef_mohamed_hamed ندعوكم للإشتراك فى القناة من هنا bit.ly/32KtK9P
ليه ماتعجبنا راح تعجب العرب كلهم ياباشا هذي كبيبة ست الحبايب الله يحفضها ويطول بعمرها ويحفض مصر واهل مصر خير اجناد الله في الارض 🏁 تحيه لكم من مكه المكرمه اخوكم في الله محمد الزهراني ابو مروان
انت شاب راقي محترم مهذب بالاضافه انك شيف مجتهد جدا ومجدد تقدم الطهي بصوره علميه وطريقه عرض شيقه ..اضف الي هذا ما منحك الله من قبول وجمال في الخلقه والخلق
ماشاء الله لاقوة إلا بالله ربي يعزك ويرفع قدرك ويبارك في عمر الحاجه ونعم البر والأخلاق والتربيه يااحسن شيف وأطيب شيف علي مستوى الشيفات يارب يبارك في عمرك ومالك ووالدك وست الحبايب الاميره 💎🌹
تسلم ايدك الحلوة ياست الكل .ربنا يخليها لك شيف محمد ..والله لازم اعملها .بطريقة الحاجة ..اسمع عنها لكن ماعملتهاش حاعمل فيديو ..حاشيرها باسم كبيبة الحاجة أم محمد حامد اجمل لايك 👍👀🤳☑️🌹❤️
تحيه كبيره للست الحاجه المحترمه... تحيه كبيره لكل أهلنا في ميت غمر. وكوم النور. ودقادوس...... هذه الكُبيبه لا يعرفها إلا اهل مركز ميت غمر. الدقهليه .... تحيه لكم جميعا من السويس 🌷
الله الله الله مشاء الله عليكي يا امي ربنا يعطيكي الف صحه كنت هتجنن على الكبيبة الغمراوي انا فلسطنية بمكة المكرمة ومبعرفش اعملها وكانت جارتنا بمصر هيا اللي بتعملها شكرا لحضرتك اوي ياشيف محمد ربنا يكرمك ويعطيك خير الدنيا زي منتا بتعملنا كل حاجه حلوه 🥰🥰🥰
اختي انصحك عشان تبقي كويسه اوي معاكي انك تضربي اللحم المفروم في الكبه وتكون اللحمه ساقعه واضربيها فتره كبيره الي ان يتغير شكلها وتصبح مثل العجين ..وانصحك تطحني الارز نصف طحنه قبل اضافته للحم
انا اول ماشفت اول فيديو لك بجد وجدت عندك قبول رائع. وهذا تاني فديو عرفت السبب هي ست الكل ست الحبايب ربنا يخليها ويبارك فيها ويحفظها لك ويحفظ جميع الأمهات ويرزق الجميع الذرية الصالحة. آمين يارب العالمين والصلاة والسلام على رسول الله صلى الله عليه وسلم. 🌷🌷🌷
أحلى فيديو على قناتك والله يا شيف ... ربنا يبارك في عمرك يا خالة ... منورة الدنيا ببركة أنفاسك وطيبة أهل زمان اللي مفتقدينها دلوقتي .. انتِ الخير والبركة ويا زين ما ربيتي .
عسل ياحاجه والله وهنجربها من ايدك العسل دي ربنا يحفظ كل امهاتنا ونعم التربيه الي جبتلنا احلي شيف محترم ربنا يباركلنا فيه ومستنيين حلقه الفطير والرقاق 💓💓
اللهم صل على محمد وآل محمد الفلك الجاريه في اللجج الغامره يأمن من ركبها ويغرق من تركها المتقدم لهم مارق والمتأخر عنهم زاهق واللازم لهم لاحق 🌸 🌹 🌻 تسلم الأيادي
بسم الله ما شاء الله عليكى يا ست الكل منعك الله بالصحه والعافية ويسلم اديكى وتسلم تربيتك لاجمل شيف محمد المحترم حبيب الملايين حفظة الله وبارك فيه وفيكى اجمل ام
انا ام براهيم من العراق كورديه الأصل والله انا احبكم في الله يا أهل مصر وادعي ليك ولي ولدتك على هذه التربيه الخلوقه الله يسعدك ويوفقك يارب دايما بخير وصحة وعافية يارب
بسم الله مشاء الله تبارك الله تسلم ايدك ياست الكل على فكره البحيره بتعملها بدل الارز نحطوا فريك من الز🎉ه🎉ره الشورى بعد ما ينشف ونطحنه نصف طحنه اوفريك غله ونفس الطريقه
تسلم ايد الحاجة ربنا يباركلك فى عمرها ويديها الصحة انا كنت معزومة فى فرح فى اجا دقهلية وكلتها وعجبتنى اوى وكان نفسى اعرف طرقتها ربنا يجعله فى ميزان حسناتكم
جدتى الله يرحمها كانت بتعملها ب ٣ اشكال. اول يوم العيد بتتشكل بضم الاصابع الاربعه الى داخل راحه اليد لعمل شكل بيضاوى شكل قبضه اليد وتسلق فى حله بها شوربه مع عصير طماطم طازج ومعلقه سمن بلدى الطهى نفس الطر يقه تغلى كويس ربع ساعه ونهدى النار لغايه ما تستوى. ولازم نعمل حسابنا ان يتبقى فيها صوص طماطم شويه مش تبقى ناشفه زى الارز.. وتقدم ساخنه. ودى كانوا بسموها عندنا كبيبه شاميه. تانى صنف. زى ما الحاجه عملت على شكل اقراص وترص فى صينيه طبقتين او ثلاث طبقات على الاكثر وتسلق فى شوربه فقط بدون اضافه سمن لانها ستحمر فيها بعد. تفس طريقه الطهى مع تغطيه الصينيه طبعا. بعد النضج ترفع الوحدات فى صينيه واسعه تبرد شويه وتتهوى وبعد كده تحفظ فى وعاء وتانى يوم العيد تقلى. عمليه القلى نفسها تعتبر اعاده تسخين. خليط القلى مختلف شويه باعمل ٤ بيضات تخفق مع نصف كوب ماء بدرجه حراره الغرفه ونضيف لهم كوبين دقيق سبق نخله نضيف الدقيق دفعه واحده حتى لايتكتل. وبقلب بشوكه حتى يختلط تماما مع البيض نضيف ملح وفلفل اسود وم ك نعناع مجفف ونخلط. هذا الخليط مع الوقت ممكن يصبح قوامه اكثر كثافه ممكن تخفيفه بقليل من الماء او الحليب لو احتاج الامر. مهم الخليط لا يكون سايل ذياده عن اللزوم ويترك حبات الكبيبه عند القلى ولا يكون سميك جدا ويصعب تغطيه الحبات به. يمكن اعاده ظبط القوام باضافه قليل من الدقيق او قليل من الماء عند الحاجه. تقلى فى الزيت الغزير ومش بتاخد وقت خالص وخاصه لو الكبيبه نفسها ساخنه. دقيقه او اثنين ونقلبها. يحمر الوجه الثانى اسرع من الاول نرفعها من زيت القلى لو اتبقى من خليط البيض ممكن اضافه فص ثوم مهروس وتقلى زى العجه. اوزى ما هى بدون ثوم. هذا الخليط ينتفخ جدا عند القلى لاحتواءه على البيض. اضافه الماء تمنع تكون رغوه بيضاء على وجه الزيت. تقدم ساخنه. لو بردت مش بتبقى حلوه. ثالث صنف لثالث يوم العيد نفس خليط اللحم ولكن نضيف له ارز مطحون وليس ارز صحيح. وكميه الارز هنا اقل بالنسبه للحمه وتشكل اصابع رفيعه بحجم الاصبع الصغير وتقلى فى الزيت وتحفظ جافه ممكن ايام بدون براد. يوم التقديم نقوم بعمل صلصه لها بصل مفرى يشوح فى سمن بلدى وقليل من الثوم المفرى ونضيف له عصير طماطم طازج كميه كبيره كيلو مثلا.ولما تتسبك وينفصل السمن عن الصلصه. نضيف شوربه كميه كبيره تغلى كويس نسقط فيها اصابع الكبيبه المقليه وممكن اصابع بطاطس مقليه بس تكون اصابع سميكه علشان تتحمل التسويه. تغلى كوبس نهدى النار لغايه ما تستوى. نلاحظ تضاعف حجم اصابع الكبيبه بعد النضج لثلاث اضعاف حجمها السابق. والاخيره دى كانوا بيسموها عندنا كفته داوود باشا.
الطريقه التالته دى بنعملها عندنا في القاهرة بس اسمها كفته رز. وست الحبايب امى الله يرحمها اللى كانت بتعملها لنا ولغايه دلوقتى بعملها بنفس الطريقة بس ملهاش طعم لانها مش من ايد ست الحبايب 😭😭😭😭
تسلم ايدك الجميله انا من ميت غمر وفعلاً بعد مابعمل كل خطواتك بعملها في الكبه تاني ❤باالف هنا علي قلوبكم وربنا يبارك ف عمرك وصحتك يارب ويبارك في الشيف محمد المحترم ❤
🌿💐 تبارك الله فيما خلق نورتينا حبيبتي واسعدتينا برؤيتك وب الهدية الجميلة منك الشيف البروفيسور محمد نتعلم منكم الأخلاق عمليا قبل الطعام جعله الله في ميزان حسناتكم و زادكم برا فوق بر و رزقكم الاخلاص والقبول فيما تنفعون به عباد الله تحياتي ل أمي و الراااائع الشيف محمد 👌🙏
ربنا يخليهالك ويبارك فيها ويرزقك برها ورضاهم يارب وتسلم أيديها على الحاجه الجميله دى بجد روعه وأكيد الطعم أحلى كمان علشان من ايد ست الكل الحاجه طبعا كفايه أنها أدت الأكل بركه وطعم ولا احلى من كده ربنا يباركلك فيها يارب ويسلم ايديها ورجليها
