« الرفيسة المغربية بالدجاج مع جميع اسرارها »
المقادير :
✓ عجينة الرفيسة( التريد):
_ كيلو ونصف دقيق الأبيض+ الملح
_ ملعقة ونصف المساخن( رأس الحانوت)
_ نخلطو هذه المكونات بالماء
✓ تشرميلة الدجاج:
_ الدجاج
_2 ملاعق السمن
_ملعقة ونصف كل من : الملح - سكنجبير+ الخرقوم + الابزار+ المساخن( رأس الحانوت)
_ نخلط هذه المكونات بالماء
✓ وفي طنجرة نضع :
_ 2 كيلو من البصل+ الدجاج المشرمل
_و إضافة الباقي من تشرميلة الدجاج+زعفران الحر
_ 2 رؤوس الثوم (صاينات) + فصوص الثوم
_ كأس زيت البلدية+ نصف كأس زيت النباتية
_ ملعقة حب رشاد + كموسة الحلبة
_ إضافة الماء الساخن
∆ نحيدو الدجاج من مرقه وندهنوه بالسمن (مايكونش حايل) أو زبدة . ندخلوه الفرن يكون من قبل سخون مزيان
∆ نضيفو على مرق الدجاج العدس( رطبتو من قبل فالماء)
∆ للتزيين: البيض من حجم الصغير+ اللوز المقلي
شهية طيبة
17 мар 2022
