الله يعطيكي الصحة والعافية شغل مرتب وبيشهي والوصفة كلها عل بعضها بتجنن وبتشق القلب تسلم ايديكي دلول نقرشة عند المسا يا عين والله شهيتبني والف صحة وهنا حبيبتي كل شغلك ذوق ورتابة الله يحميكي. الف تحية ولايك من اميركا لاحلى دلول واطيب بطاطا ودجيز ❤️❤️
مربى الجوز روعه روعه مقادير مربى الجوز 100حبة جوز سكر من 3-3،0 الكلسه ماء كوبين ونص كبار بحيث تنغمر حبات الجوز ملعقه صغيره قرنفل ملعقه صغيره منسوحه قرفه ومع ذلك حسب الذوق الشخصي ورشة ملح الليمون ماده حفظيه ولمنع النسكير وبتعدل الطعم التحضير المرحله الأولى تقشير الحبه قشره رقيقه جداً ولانتخلص من القشر نضعه بنقع الجوز لناخدلمعه وسراد رهيب إذا سمكنا القشره بتزلط داور الجوزه وبزبلط مالازم نغمق ومن الطرفين منرفع بشكل مثلث لحتى يدخل القطر لداخلهم ولحتى نشوفها إذا محسكه ولا منيحه نتركهم كم ساعه بدون ماء لحتى يسود الجوز بعدين نضعهم بماء بارد كل مادفيت شوي نبرد الماء منغيرها وممكن نضيف تلج وممكن إضافة رشة ملح لحتى نحافظ على الماء مايطلع لها رائحه بيحتاجو أربع أيام في الماء لحتى يغمقو منيح المفروض نستعمل حواسنا إذا فعلاً وصلنا للمطلوب مشان تاخدو سواد للمعه خلص نتخلص من الماء ونبدأ بمرحلة التكليس كل 100 جوزه بياخد و نصف كيلو كلس أو ربع كيلو كلس منطفي فيه الجوز عادة نضعه صباحاً بماء الكلس المسا منرفعه من ماء الكلس ومنبقى منغسله ومنغيير الماء عنه المهم 15ساعه بياخد تحليه يومين وكمان بهيك مرحله المفروض نستعمل حواسنا المهم نتخلص من ريحة وطعم الكلس وأهم شي نرى بأن الماء ماعادت معكره وصافيه جداً جدا ً هدا دليل قاطع التخلص من آثار الكلس وماننسى أثناء تغيير الماء فرك الجوز بيدنا وممكن نقطع قطعه صغيره نتذوقه لنتأكد بأن طعم الكلسه راحت بجوز تاخد ثلاث أيام بعد ذلك يأتي مرحلة تثقيب الجوز نأخذ كل حبه بحبتها ندخل السيخ ونطالعه من الطرف الثاني طولياً وعرضياً عباره عن ثقبين بلطول وبلعرض يعني عملياً أربع ثقوي بعد ذلك نأتي بوعاء فيه ماء نغلي الماء نطبهم لنسلقهم فقط فجتين تلاته نسحبهم سبع دقايق فقط ونضعهم بمصفاة ونفتح عليهم مياه جاريه من الصنبور بعد ذلك نتذوقها لنتأكد من التخلص من مرار الجوز وطعم التكليس بعد ذلك نبدأبمرحلة التقطير على ثلاث مراحل كل مية جوزه بتاخد سكر 3-3،0 مقدار الماء شي يغمر مقدار الجوز ناقص عقدة إصبعه اول يوم 1 تاني يوم منضيف 1 ثالث يوم 1،0 آخر غلوه ومرحله نضع قرنفل وقرفه فقط وبآخر غلوه للسكر وملح الليمون لحتى مايسكر يحفظ بمرطبانات معقمه ويقدم بأفخر المناسبات ضيافه فاخره المهم بياخد معنا تحضير مربى الجوز من 12-15يوم من كتيب صديقتي وحبيبة قلبي جيما مشاطي ملكة المربيات الشكر والدعاء لها وهلا صبيه معلومه مهمه انتبهو : بأول مرحلة لما تحطيهم بالماء لاتغيري المياه خليهم فيها لحتى يصير لونهم أسود والماء لونها أسود حاولي تبرديها بدون ماتغيريها من ٤-٥ ايام
بصراحه انا كتير شاطره فيها ولكن انا نقيمه في السعوديه ومافي حوز أخضر وما عم تصدف نزلتي بموسم مربى الجوز لذلك لهلأ ماصورته كتبتلك وشرحتلك الطريقه مفصله من انجح الطرق والشرح دقيق جداً موفقه روحي
الله يعطيكن الصحة والعافية جميعا مناشدة الى الاخوات بالعراق الشقيق ابني يتيم الاب من 12سنه وهو عمره 10 سنين توفى جوزي ومالي معيل غير الله وابني ترك جامعته مشان يصرف ع امه واخواته الوضع بسوريا صار صعب كثير والديون كثرت علينا استقرضنا مبلغ من المال وسافر ع العراق بقصد العمل وانه يصرف ع امه واخواته الايتام وبدي مساعدة اخواتي العراقيين بالسعي لابني بعمل ينتج منه واي تفاصيل اني جاهزة وبفضل الله ابني اخلاق وامانه وادب ومخلص بشغله واللي رح يتعرف عليه رح يشوف هالشي بعينه مو طالبه لا مال ولا صدقه بس شغل لابني مع ولاد حلال يخافوا الله فيه
