المميزات تسهيل وسرعه العمل في المطعم تخزين الأدوات اللازمه للعمل على سبيل المثال الفضيات. الصيني. الزجاجيات. الفوط. المفارش وضع الطعام عليه قبل خدمته وضع الأدوات المستعمله عليه لخروجها للاستيوار وجود احتياطي لأدوات لاستخدامها عند الخدمه وجود المناج عليه
