#تيراميسو #بدون_بيض #tiramisu #قهوة #داناأبوشنب #danaabushanab
جميع المقادير مكتوبة باستخدام الملاعق والأكواب المعيارية:
خليط تغميس البسكوت :
٢ ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
٢ كوب ماء ساخن (٤٨٠مل)
نأخذ منه ملعقة كبيرة لاستخدامها في خلطة التيراميسو
#داناأبوشنب
خليط التيراميسو :
نصف لتر كريمة خفق سائلة باردة (٥٠٠مل) ما يعادل ٢ كوب
نصف كوب سكر بودرة منخول (٦٠غ)
#danaabushanab
٥٠٠ غ جبنة ماسكربوني بحرارة الغرفة (٢ علبة) أو (٣ علب ) جبنة كريمية فيلادلفيا بحرارة الغرفة
ملعقة كبيرة فانيلا سائلة
ملعقة كبيرة قهوة(المأخوذة من الخليط أعلاه)
ظرف كريم كراميل (٥٠غ)
للبسكويت :
٢ بكيت بسكوت ليزي فنغرز (كل بكيت ٢٠٠غ )
كاكاو غير محلى للتزيين
فراولة للتزيين (اختياري)
قياسات البايركس المستخدم :
٢٧*٢٠ سم وارتفاع ٨ سم
الكمية : ١٢-١٤ شخص
ملاحظات :
١- يمكن استخدام نصف لتر من كريمة الخفق المحلّاة (كريمة نباتية) مع مراعاة عدم إضافة سكر بودرة أثناء الخفق
٢- ممكن استخدام جبنة مربعات مثل كيري أو المراعي حيث نستخدم ٢٨ مربع مع مراعاة أن تكون بحرارة الغرفة
#داناأبوشنب
٣- في الفيديو استخدمت علبة من جبنة الماسكربوني وزنها ٢٥٠غ مع علبتين من الجبنة الكريمية فيلادلفيا وزن كل علبة ١٨٠غ
٤-يمكن استخدام علبتين فقط من الجبنة الكريمية (١٨٠غ لكل علبة) وإضافة معلب قشطة ١٧٠ غ بعد خفق الجبنة لوحدها وذلك للتخفيف من كمية الجبن المستخدمة في حال رغبتم بذلك
٥- كل بكيت بسكوت ليدي فنغرز Lady fingers
وزنه (٢٠٠غ ) يحتوي على ٢٤ حبة
٦-يمكن برش شوكلاتة بين طبقات التيراميسو ويمكن تزيينه بكاكاو غير محلى مخلوط مع سكر بودرة للتخفيف من حدة الكاكاو المر أو استخدام كاكاو محلى في حال رغبتم بذلك
مع مراعاة أن يكون التزيين بعد تبريده في الثلاجة حتى لا يكون يتشرب الخليط من الكاكاو ويتغير لون الوجه
٧- يمكن استخدام قالب متحرك القاعدة ووضع البسكوت على حواف القالب دون تغميسه بالقهوة وبالوسط نغمسه ونضع طبقات للحصول على شكل قالب مع مراعاة ارتفاعه
لمتابعتي على مواقع التواصل الاجتماعي :
Instagram:
www.instagram....
Facebook:
/ dana.abushanab
Tik Tok :
vm.tiktok.com/...
#تيراميسو #tiramisu #بدون_بيض #كريم_كراميل #ماسكربوني #جبنة_كريمية #قهوة
#داناأبوشنب #danaabushanab
4 окт 2024
