لعمل الاسبونج صح ١-المكونات بدرجة حرارة الغرفة ٢-تسخين الفرن بين ١٦٠-١٨٠درجة مئوية قبل كل شيء ٣-يجب أن تكون الوعاء والمضرب جافًا تماماً وحتى ايديك منشفة من الماء ٤-الأفضل لعمل الاسبونج البيتي بدون محسن فصل البياض عن الصفار (انتباه لايقع قطره صفار البيض على البياض هذا يخرب البياض يجب تشيله عبر قشرة البيض بكل سهولة كمان إذا في قشرة بيض على الخليط شيلها بقشرة البيض ٥-نخل الدقيق وعند إضافته ا ٦-نقسم السكر إلى نصفين نصف للبياض ونصف للصفار ٧-عندما ندخل الكيكة في الفرن لا نفتح الفرن بتاتاً إلا بعد مرور نصف ساعة ٨-يفضل تسخين الحليب والزيت اوالزبدة في ميكرويف لمدة ١١/٢دقيقة ٩-ضرب البياض مع رشة ملح وفانيليا وملعقة خل ثم إضافة السكر بتدريج الى أن يصبح الخليط ناعمًا متماسكًا ويختفي السكر تماما ونشوف إذا السكر اختفى بين إصبعين السبابة والإبهام لا يوجد خرز من السكر لازم يكون ناعم جدا وأملس ويوضع في وعاء آخر ١٠-ضرب الصفار مع رشة الملح ويخلط بالخلاط الكهربائي بالمضرب السلك ثم يضاف السكر كامل لحد مايختفي السكر ويكون الخليط ناعم وكريمي ولونه صار للبياض ثم اضيفي الدقيق بالتدريج حتى يصبح الخليط ناعم ثم صب الحليب وزيت المحمى في ميكرويف الى خليط الصفار ثم البيكنج باودر بالعافية عليكم.
والله يا رحاب انك وش السعد عليا انا شغاله ليه سنتين وكنتش مشهوره قوى لما عملت عرض التورته مقاس 20 والرزق الحمد لله زاد وشتغلت واشتهرت ربنا يباركلك يارب
