كل المطاعم بتحط بردقوش على الفول ايام الشباب وانا طالب كنت بشتغل فى احد المطاعم المشهورة بردقوش وفول مجروش وبطاطس وبصل وتوم بقشره وبنجر وليمون بقشره السر فى الليمون بقشره وفيه مطاعم بتحط بدل البطاطس عيش ناشف وفيه مطاعم بتحط كل من هب ودب وكله فى القدرة داب ....الفول كل ماديه مية يديكى فلوس ...وعبيله واديله
مع احترامي لخبرة شغلك بس من خبرة الغربة الرك على نوع الفولة . انا باشترى فول من ٤ محلات واحد منهم وحده بيضبط بل الفول النضيف ما تستخسرش لو غالى لمدة ٤ساعات اغسل الفول و حط فى حلة ضغط لمدة ساعة و نص و سيب تلت الحلة فاضى من غير ليمون او جزر او بنجر او بطاطس او عدس تاكل احلى فول ولأن الحلة محكمة الغلق مفيش اكسدة . تانى نوع الفول هو المؤثر
الفول نغلي الماء ونضع الفول بعد غسله جيدا نضيف شوية فول مدشوش وا وثمرتين طماطم ولمونتين كبار الواحده نصفين بس مش مقطوعه إلي الآخر وممكن جزر مبشور بيعطي لون حلو ومغذي وكل مايحتاج ماء نضيف ماء مغلي لغاية ما يستوي
أنا من المغرب شاشارك معكم طريقتى انا ازيل الجزء الاسود من قشر الفول بالسكين واسلقه بالبصل فقط وعندما ينضج اضيف القزبر مع الثوم المدقوق بالملح الكمون والبابريكا والهريسة والحامض المصير او المخلل وزيت الزيتون فقط يغلى غلية او اثنان واطفىء النار ولا اروع ياريت تجربو طريقتى
ننقعه ويصبح رطب نقشره بالاصبع او ندقه وهو ناشف . لكن الان نشتريه جاهز نطهيه مع ثوم وبصل وطماطم زيت ملح فلفل اسود . مع بهار مشكل من :زنجبيل كركم كمون والقليل جدا من الكروية يسمى راس الحانوت . واسم الطبق بيصارة . و نحضرها بنفس الطريقة بالبزلاء اليابسة . او من الخليطين تجي روعة مع رشة كمون في الاخر وتكون حارة يعني لاذعة بالهريسة .❤❤❤❤@@haiahaia7584
بسم الله ماشاء الله تبارك الله روعه تسلم الايادي معلومات مفيدة جدا نستحق التجربة جزاكي الله خيرا وبارك الله فيكي اختي الكريمه أن شاء الله نجربها دائما متالقه
🍽🍽🧃يا الله بشهي نفسي كنت معاك و أكل منه احنا تاني في الجزائر لنا وصفة فول نطبخها خصيصا في يناير و هذي وصفة معروف بيها خاصة غرب جزائري وهران غليزان تيارت مستغانم سيدي بلعباس وصفة متكونة من فول و حمص و قمح نغسيلهم جيد قم تنقع كل واحد واحد بعد نقع نضعهم في طنجرة كبيرة و نضيف عليهم كمون و نتركهم حتى ينضج كلهم ثم نضع ملح اكلة شعبية تسمى شرشم و يكون طبخها في ليلة رأس سنة ميلادية امازغية شكرا على طبخة سوف اجربها بحول الله
من بغداد....كل ما اشتهي اكلات مصريه ..اروح للمربعه بشارع الرشيد امل عند الحاج ناصر واولاده ....... الله يرزقه ويبارك بعمله ..... لكن ما عنده بيتنحان مخادلل ههههههههههه
كل واحد او واحده تيجي تفتكس وتقول جربو ده وجربو ده ويطلع ولا ليه ريحة الطعم. انا عملت الفول من غير كل الافتكاسات دي ووالله طلع تحفة وجميل جدا من غير اي اضافات خالص ونقعته من بليل لحد الصبح وكل ساعه او ساعه ونص اغيرله الميه
في الجزائر، الفول يتقشر ويتشمع فالماء دافئ مدة 24 ساعة و نطبخه مع بعض الطبخات التقليدية، مثل: بركوكس و سكسو القبائلي نضع كمية قليلة منه وتوجد اكلة أسمها (((البيصار))))) كما ذكرت يقشر الفول ويشمخ مدة 24 ساعة تم يطبخ هذا في فصل البرد وشكرا 🌹 تحينا الى كل الشعوب العربية المسلمة ✋
واش راكم تخرطو على الناس، الفول المقشر هو فول صغير يسمى الفول المدمس عند المصريين يعملو به ابيصار ناحية بجاية بصح يوجد ايضا هذا الفول الكبير بقشرو يطبخوه في يناير مع باقي البقوليات يسموه الشرشم ولا في سكسو سبعة ايسوفار عند لقبايل الامازيغ.
انا جربت اكلة الباقلاء بالزيت او الدهن الساخن جدا على الطريقة العراقية فحقا انها من روائع طبخات الباقلاء ما شاء الله ولا تنسون ان تقلوا البيض وتضعوه فوق صحن الباقلاء الموجود فيه منقوع الخبز . ممكن الكتابة على اليوتوب طريقة عمل الباقلاء بالدهن على الطريقة العراقية
