@@MakeitGF في البدايه بنعمل ملعقتين ذره وربع كاس ماء ونقلبه على النار نفس ماانتي عملتي وبعدين نخليه يبرد تماما ونضيف الطحين وبيكون ذره حمراء مزروعه في اليمن وطحين دخن وينفع يكون فيه ذره صفراء أو بيضاء وخميرة الخبز وملح وماء دافى ونعجن بس العيجين بتكون سائله مثل عجين القطايف... ينفع تحطيه في الخلاط ياخذ ضربه بسيطه وغطيه في مكان دافئ لحتى يخمر وتضهر عليه فقاعات وقلبيه ب المعلقه وتصبي منه على المقلاه وهي ساخنه حتضهر عليه فتحات مثل الذي بتضهر على القطايف وغطيه عشان ماينشف نفس ماانتي عملتي القطايف من قبل ... وبيتاكل هذا النوع من الخبز معى اللبن معى النعناع او معى المرق واللحم او ادام مثل الزقني الحبشي هذا الخبز موجود في السودان يسموه كسره وفي المغرب له اسم ايضآ واحنا في اليمن نسميه لحوح .
@@MakeitGF معا العلم هذه طريقه جدآ قديمه وتقليديه وكل الشعب اليمني يعمله في رمضان معى اللبن او الزبادي وتخلط معه نعناع وكزبره وفلف اخضر وملح وكمون وثوم ونصب خليط اللبن على اللحوح قبل التقديم معى السلطه جدا جميل في الصيف لأنه اكله بارده
ريد ميل بكون عليه علامة خالي من الجلوتين النوع إلي استخدمته مكسيكي خالي من الجلوتين والنشا فوستر كلاركس بس ما بهم النوع .. كيف كانت العجين معك طرية و انت بتفرديها ويلا ماسكة حالها و جامدة ؟
اهلاً وسهلاً بأهل الجزائر دقيق الذرة ام الصفراء او البيضاء الدقيق المصنع هو الدقيق الخالي من الجلوتين الجاهز إلي بكون يتكون من الارز و انواع اخرى تضاف عليه مثل نشا البطاطا او ما يسمى بالتابيوكا او الارز الغروي
انا زيك فيه مرارة اتوقع حسب شركة طحين الذرة او لو كنتي شريتيه من العطار يكون التخزين سيء ويطلع طعم مرار يعني طعمه الاصلي لذيذ لكن سوء التخزين يغير طعمه
اظبط شىء تجيبي الذرة وتنظفيه ويغسل مرات كتير ثم يجفف كويس جدا بس بدون مايتحمص اذا سخن جدا تبعدينه عن النار المتوسطه الى الخفيفة حتى يبرد وتعدين تسخينه مرة ثانية وتلاته حتى يجف وبعد كده يطحن شوية شغل ووقت..ربنا يصبرنا الله اكبر وكرمه عظيم يجعله فى ميزان حسناتنا ولكن بيكون عندك احلى طحين ذرة اي طحين نشتريه بيكون غير صالح جربت كله يحتوي اكتر شيء ع النشا والرز والصمغ والخمائر و البكنج بودر بكميات خطر خليك مع هذه القناة المحترمه وخذي منها عمل اي طحين ف البيت خالي من الجلوتين دعواتك اختكم ام اشرف
