ما قصرت...لكن نصيحتي أن يلف الدجاج بورق الزبده قبل القصدير...لأن القصدير وحسب المختصين بالغذاء يحذرون من استخدامه المباشر مع اللحوم أو الأطعمة سواء شوي أو طبخ...والله من وراء القصد...من مكة المكرمة/أبووليد
اكيد تعجبنا قناتك ي شيف هاني العزيز ولكن الفرن مافيه حرارة تحت غير وفوق غير السويتش واحد يعني درجه الحرارة عاليه او متوسطه او منخفضه وحده كيف اخلى تحت اكثر حرارة من فوق وشكرا واكيد حبييييييت وبقوة
على حسب كبر الذبيحة والمطعم نفسه اذا يستخدم تيوس بلدي دائم تجي الحجم صغير يوزعه اربعه ارباع وبعدين يقطع كل ربع اربعه نفر وبعدين يوزع الدواخل الكبده المصارين والراس من نصيب العمال 😂😂😂😂 بس كل مطعم وله طريقته في التوزيع الطريقه ذي الشائعه للحم البلدي الباني وبس
مافيش للكيلو مقدار المقدار على حسب نوعية الكبسه. لو مضغوط للكوب الرز كوبين ماء لو كبسه عاديه وقت تكبس يكون ارتافع الماء فوق الرز ب ٢ سانتي لو رز ساده فوق ارتفاع الرز ب 2 سانتي لو شعبي او بشاور ماله اي معيار وعلى حسب نوعية الرز وقد نزلت اكثر من فيديو شوف اي كبسه بتسوي وطبقه وان شاءالله تضبط معاك