حديث عن العادات والتقاليد في الاربعينات والخمسينات والستينات فيما يعرف بزمن الطبلية ***** قناتنا كبسولة تعرض اجزاء ومقاطع مختارة من دروس الدكتور اسامة فوزي ومحاضراته اللغوية والادبية والفكرية القديمة
د اسامه نحن مازلنا نخبز خبز التنور وناكل على الأرض حتى البيوت التي تمتلك سفرة طعام اي خبز أو معجنات تريد عجن لمده طويله ولا م تخرج اليد نظيفه خاليه من العجين وتتركه يرتاح مدة لا ينقطع وتفرده براحه لك الف تحيه من اليمن
دكتور أبو نضال/ بالنسبة للكستناء ، إكتشفت هنا في ولاية بريتش كولومبيا الكندية، قرية تسمي أوسويوس Osoyoos وهذه القرية تقع في جنوب الولاية وتقريباً على الحدود الأمريكية ـ الكندية وتشتهر هذه القرية بكروم العنب والكرز والخوخ والدراق والكمثرى ، وتوجد أشجار الكستناء البرية منتشرة في معظم مدن كندا ولكنها تسمى بكستناء الخيل، وهي مرة المذاق ولا تؤكل، أما أشجار الكستناء في قرية أوسويوس، فهي نفس الكستناء الحلوة التي نأكلها، وكنت نازل في موتيل وفيه عدة أشجار من الكستناء الحلوة، فعلمت أن قرية أوسويوس، كان إقتصادها يعتمد على انتاج الكستناء ـ في سنة 1837 أصيبت أشجار الكستناء بفايروس قضى على كل أشجار الكستناء في القرية، ولم يتمكن علماء الزراعة في ذلك الزمن من كيفية معالجة المشكلة، فتحولت الزراعة في القرية لانتاج العنب والكرز والخوخ وغيرها من الفواكه، إلا أن المزارعين، بقيوا متعلقين بهاجس انتاج الكستناء لما تدره من أرباح أضخم بكثير من أسعار العنب والفواكه، بدأ المزارعون هالأيام يفكرون باعادة تشجير البلدة باشجارالكستناء كأشجار زينة، وربما يتجهون لانتاج الكستناء تجارياً في القريب. بعد تطور العلوم الزراعية، لان التربة والمناخ متوفرين في تلك القرية الحدودية، أما الكستناء الصينية التي يستخدمونها في مأكولاتهم الصينية ، فهي الكستناء التي تعيش عالماء Water Chest Nut أما بخصوص خبز الصاج الذي عرضته، فانني أعرف هذا الخباز على طريق جرش ـ إربد ـ عمان وعليه طلب كبير والناس واقفة عالدوروالمسكين مش ملحق، تحياتي ودمتم.
الطبلية، نسميها نحن في شمال المغرب، بالضبط في مدينة طنجة و ضواحيها ب: " الطَّيْفور" كان الجلوس حولها من احلى لحظات اجتماع أفراد الاسرة مع الجد و الجدة❤
سلام .راح فين كرسي الاعتراف .برنامج راءع منك.نسيتو كان بيعري كل من جلس عليه هل افتكرت يا ابو نضال رءيس جريدة عرب تايم الامركية من مطبخ ابو نضال .كل الاحترام لك انت وحدك .وطاخ من عندك ....ذبان كثير لايك 😃👍👍👍
بالجزائر كل بيت فيه الطبلية يسمونها ( طابلة الماكلة) ، حتى بالشقق والفيلات اجتماع الأسرة حولها أربع مرات القهوة الفطور 6 صباحا+ الغداء 12 ظهرا + العصر قهوة الرابعة بعد الظهر+ العشاء السابعة مساء. النوم بين 9و10 ليلا ، بعدها تطفأ الأنوار بالمنزل
صوبه علاء الدين كنا نشوي عليها الحمد لله كنت في مدرسه الروم الكاثوليك في بدايه السبعينات طول عمري كنت البس احذيه باتا اذا بتتذكر ابو نضال مطحنه الشرايط اللي عند السيل والمنجد كان هناك
الكستنة في فرنسا تغطى بالسكر وتسمى Maron glacé وهي من اغلى وأثمن الحلوى تغطى بورق شفاف وتصف في علب فاخرة للإهداء . كان ترد كثيرا في مسرحيات فؤاد المهندس حين يصف امرأة جميلة او زوجته شويكار ويقول: حتة مارون كلاسيه ملفوفة بورق سوليفان.
❤❤❤ صدقت الجيل الجديد ما بحب يتعب حالو بدو كلشي لعند مناخيرو.. لكن نحن عمليين نمسك زرادية أحيانا وأحياناً مقص الشجر وأحياناً مجرفة في الحديقة.. وأحياناً بتحب تعمل شاي او قهوة على طريقتك....😂😂😂
السلام يا اسامة. أولا كل التقدير. على شجاعتك وصواب تحليلاتك و ثقافتك وتجربتك التي نستفاد منها وتفتح لنا نوافذ على تاريخ الشرق الأوسط. انا من الجزائر ولكن مني سؤال: انت تشيد بالعرب و العربية حسن. وكل تقديرنا لهذا الأصل. يا اسامة اجبني انت فلسطين ام عربي؟ اذا كنت عربي اليهود لهم الحق في الأرض لأنهم دخلو الأرض قبلك. وإذا انت فلسطيني وليس عربي فلسطين التي اعطاتك الإسم النبيل عمرها وتاريخها يفوق ال12000 سنة قبل الميلاد ولها تاريخها وحضارتها و فلسطين مهدها ولا شعب من حقه يطالب بأرضها المقدسة. اتضن ان الصفات النبيلة و الشجاعة والإقدام والعزة اللي يمتاز بها الفلسطيني موجودة عند ابو زايد او السديس او ابو الحمامات كي تنسب نفسك لهم. كل واحد واصله يا ابو نضال. انت فلسطيني والعرب في جزيرتهم.. الفيزيونومية الفلسطينية تختلف على الزي العربي اللي يميل الزي الٱسيوي الهندي . بالنسبة لي. الفلسطيني مذنب لما يقول انا عربي لأنه نوع من ظلم لأرضنا العزيزة فلسطين. اطلب منك ان لا تٱخذني على اسلوب كتابتي الضعيف بالعربية. متابع وفي من الجزائر.
لا زالت لدينا الطبلية، خصصت لها إحدى الغرف في بيتي، وحين يكون عندي زوار ،خاصة من العائلة فإننا نتناول عليها طعامنا، وفي البادية لا توجد غير الطبلية و عليها نتناول كل الوجبات، نسميها، المرفع، (بفتح الميم والفاء)او الميدة، أما الكستنا، فاسمها عندنا البلوط، تحية احترام وتقدير لدكتورنا أبو نضال ، من جنوب المغرب
اخي العزيز ابو نضال وانا من جيل الطبلية كذالك وقد تطورت الطبلية من الصناعة الخشبية إلى تصنيعها من البلاستيك ثم لم يعد أحد يستعملها في المدن وبقيت تستعمل في القرى إلى حد ما والله اعلم بالتطورات وبالنسبة للكستناء فهية من التراث الشتوي عندنا في الأردن وكنا نشويها على صوبات الكاز وحاليا استعمل برميل من تصنيعي للتدفئة والطبخ وشواء الكستناء وغيرها في فصل الشتاء
هذا في باكستان يسمي رومالي يعني منديل ويخلصوا الطحين الأبيض بالقمح بس فكرة البرميل اجت باكستان من أفغانستان ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-rMPIi5P03Yo.htmlsi=oM1awxGCoQllOh9t
جيل المكوى الحديد يا أبو نضال ... كان تحمى على البريموس لكى الملابس ... و عند المكوجى كان مكوى أكبر حجماً و لها يد طويلة نجول عنها مكوى رجل (يعنى قدم) فاكر يا أبو نضال أيام جميلة ... تفتكر أطفالنا سيبكون أيامنا كما نبكى نحن أيام أباءنا ؟
هههههههههههههههههههههههه الطبلية للان عنا و صوبة البواري و البريموس و البابور و معه الابره الي نفس فيها... و عنا طنجرة المفتول و الغربال و بنطبخ دمسة عدس و بصاره و يقطين بندورة و بنوكل فسيخ اول يوم عيد الفطر و بنعمل كعك العيد و جدتي للان بتخبز خبز كماج و وردة و طابون... تحياتي لك عم ابو نظال من مخيم مادبا ❤❤❤❤❤
أبو فروة موسم بتاعه تقريبا المصريين بياكلوا الالجوز واللوز وعين الجمل وابوفروة تقريبا من السوريين اوبمعني أصح الشوام واستخداماته واكله فهممعلمين في الموضوع ده
صباح الورد والياسمين والخيرات كلها دائما متالق ومبدع في كل مرة تتحدث وعن اي شيء موضوعاتك شيقة ذات مصداقية تجذبنا لسماعها اصبحت ادمان وصحتين وعافية عاى قلبك عم ابو نضال ورلي يعطيك الصحة والعافية وهداة البال متابعتك من الزرقاء
ماتزال صلاحية الاستعمال للمائدة المستديرة عندنا عند العائلة الكبيرة يوضع عليها الصينية النحاسية من اللون الذهبي او الفضي يجلس عليها أفراد العائلة في المناسبات والأعياد.
يا ابو نضال هذا باكستاني وليس اردني كما تعلم اني اعبش بالامارات ونسبة العمال الباكستانية بالامارات كبيرة وهم بيعملوا الخبر بالوراش بهذه الطريقه ولا حظ اللقطة التي وضعتها لبس الاشخاص واضح انهم من باكستان
