طريقة إعداد الميرانغ السويسري
how to make Swiss meringue recipes
المقادير :
(كمية السكر دائماً ضعف كمية البيض )
60 جرام بياض بيض
120 جرام سكر ناعم
1 م فانيليا (أو خل أو بشر ليمون)
رشة ملح
الطريقة :
_ خفض بياض البيض على سرعه عالية إلى أن يكون رغوة .
_ثم يضاف السكر مع الخفق السريع .
_ثم يضاف الفانيليا ويستمر في الخفق إلى أن يتكون قوام الميرانغ ( اذا رفعت الخليط
بالمضرب أو الملعقة يتكون ما يسمى بمنقار الخشب أو يكون قوام متماسك )
_ملاحظة بعد تكون قوام الميرانغ نتوقف عن الخلط (إذا زادت فتره الخفق عن المفروض سيتفكك الخليط ويصبح غير صالح للاستخدام )
_يوزع خليط الميرانغ بواسطة القمع في صينية مبطنة بورق الزبدة .
_يخبز الميرانغ على درجة حراره منخفضة c 100 لمده ما بين 90 دقيقة الى ساعتين.
_لإختبار نضج الميرانغ رفعة بكل سهولة من ورق الزبدة .
_بعد إخراجة من الفرن يترك إلى أن يبرد ، ويمكن حفظه في علبة مغلقه ،ويمكن أن يستخدم لتزين الكعك .
أسرار نجاح الميرانغ :
_ أن تكون كل الأدوات المستخدمة (إناء الخفق ، المضرب ، الملعقة وغيرها) جافة تماما .
_ يفضل فصل صفار البيض عن البيض عندما يكون البيض بارد ليسهل الفصل ,ثم يستخدم البياض عندما يكون بدرجة حرارة الغرفة .
_يمكن تلوين الميرانغ بألوان جل قابلة للأكل .
لا تنسوا الإشتراك في القناة .
#ميرانغ
#meringue #cake
ــــــــــــــــــــــــــــــــ
قناة ساره كيك
هي قناة لمشاركتكم فنون الكعك والحلويات
نتشرف بإشتراكك معنا وبإمكانك متابعتنا في بقية برامج التواصل الاإجتماعي
قناتنا في الإنستقرام:
/ sarra_cake
تويتر:
/ sarra_cake
حسابات ساره محسن الشخصية
إنستغرام:
cutt.ly/kYvPMdc
يوتيوب شخصي
cutt.ly/TYvP3r7
17 сен 2024
