الحقيقة قليل جدا في العراق يعملو هذه الطريقة اقصد طبخ التمر اولا احنة نخلي التمر بالطاوة علنار مو سلق وانما شوية زيت ونسههيه يعني نشوحه علنار بشوية زيت فقط بعدين نكوره بالسمسم او المكسرات ابدا مانطبخه بالمي ونفوره الا اذا تريدين تسوين دبس وتلك طريقة عمل الدبس تحتاج الى كمية كببرة من التمر ونار فترة طويلة حتى يصبح التمر دبس/اما كرات التمر فما نطبخ التمر بالمي ابدا لأن طعمه يتغير/ولو كل واحد وطريقته ❤
بس خلي بالك اي حد هيعمل من البلح دة قراقيش يتاكل علطول لان أما بيقعد بيعفن البلح جوة القراقيش عن تجربه عملت قبل العيد الموضوع دة والقراقيش عجنت مع أن كمان عملت قراقيش سادة كانت تحفه الل بالعجوة تحفه بس اما قعدت عفنت
علي فكره كل اللي علقوا علي طلبك ده مش خايفين علي مصلحتك.. ثلاث سنوات تحاولي دون جدوي.. اذن حان الوقت لترك هذه الفكره والانتقال الي فكره اخري.... لكن كل اللي مثبتينك دول نصيحتهم مضره جدا.... حولي هدفك لآخر وكفايه ثلاث سنوات.. كتير جدا.... علي الاقل تحفظي ماء وجهك... وقولي يارب... حاولي تشوفي شغل علي الواقع.... او تنتجي شئ في البيت وتبعيه.. كتير نجحوا كدا.. الله معك
حبيبتي تقدري هذا التمر تغسلي وتحمسي على النار بشوية سمن او زبده وبعدين اتضيفين الجوز او السمسم والشمر احنابالعراق نسمي حبة حلوه او الهيل والقرفه وتعمليها كرات وتغطيها بالسمسم مثل ماعملتي ❤
انا من العراق اول مره اشوف هاي الطرقيه طريقه الي اعرفها ما نسلق التمر اكو تمر اسمه خستاوي نسويه بنفس الطريقه واذا غير نوعيه نخليه بلمثرامه او ندقه بلهاون
العمره والحج لشهدودا منافع لهم ويذكر وا الله في أيام معلومات) كنت في الحج وشفت وحده وأخذت اتكلم عن المطبخ الإيطالي قلت البيتزا، والمكرونة، الموكا من إيطاليا وعملتي طريقة الموكا اعرفها لكن نبهتني ع اشياء واعملها في الصيف منتهي الروووعه ❤
العجوة فى كل حتة وعمايلها سهلة وحلاوتها عالية يبقى ليه وش التمر علشان يغلى ساعة على النار وينزل حلاوته فى المية ال بتترمى وتنزعى قشره ووجع دماغ والكيلو منه بيوصل ١٠٠جنيه
تسلم ايدك انا بعمل الأمهات و السماني بالسمن وحبة البركة والقرفة والسمسم على نار هادئة ومعاهم سمنة بلدي من غير ما اسلقه بيبقى روعة ومفيد جدا بس حلوة فكرة البلح اليابس دي اعتقد أن الميه بتاعته مفيدة لأن فيها فايدة التمر ويمكن استخدمها مع الفراخ او اللحمة التسوية جربوها مش هتندموا 🌹
أنا أول مرة اعرف هذه الطريقة عندنا بالعراق 🙂.. بالتسعينات وقت الحصار كنا نصنع الدبس من التمر في البيت أما التمر المستخدم للحلويات والمعجنات فنقوم بقليه قليلاً بالزيت أو الدهن
