طاجين للمناسبات: طاجين اللحم بالبرقوق تقليدي 

طاجين للمناسبات: طاجين اللحم بالبرقوق تقليدي
المقادير: Cuisine Amina مطبخ آمينة المراكشية
3 حبة بيض
150 غرام برقوق مجفف
100 غرام لوز
1 كيلو لحم
1/2 كأس زيت زيتون
2 حبة بصل
ملعقة صغيرة سكنجبير
ملعقة صغيرة سمن
1/2 ملعقة صغيرة إبزار
3 أعواد قرفة
الملح
2 فص ثوم
كأس ماء زعفران حر
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة خرقوم
3 ملاعق عسل
***********************************************************************************************
Français:
Tajine aux pruneaux : Cuisine Amina مطبخ آمينة المراكشية
Ingrédients :
3 œufs
150g de pruneaux
100g d’amandes mondées et frites
1kg de bœuf
½ tasse d’huile d’olive
1 oignon
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de beurre rance (Smen)
½ cuillère à café de poivre noir
3 bâtons de cannelle
Du sel
2 gousses d’ail
Safran dans une tasse d’eau
1 cuillère à café de cannelle poudre
1 cuillère à café de curcuma
3 cuillères à soupe de miel
Description:
Dans un saladier mélanger ½ tasse d’eau au safran, du gingembre, du curcuma, du poivre noir et du sel. Ajouter le tout au dessus de la viande et laisser mariner pendant 30 min
Dans un tajine faire revenir un oignon coupé et un autre haché. Ajouter une tasse d’huile d’olive, la viande couvrir et laisser sur le feu quelques minutes
Ajouter, les bâtons de cannelle, du beurre rance (Smen), l’ail haché et arroser avec de l’eau au safran. Couvrir et laisser cuir jusqu’à ce que la viande devienne tendre
Placer les pruneaux dans une marmite, rajouter l’eau, une pincé de sel, une cuillère à café de cannelle, couvrir et laisser cuire. Ajouter du miel et laisser caraméliser
Répartir les pruneaux caramélisés au-dessus de la viande, ajouter la sauce et disposer les œufs coupés en 2 et les amandes frites.
***************************************************************************************************
English:
Moroccan tajine with prunes:
Ingredients:
3 eggs
150g of prune
100g of almonds
1kg beef
½ cup of olive oil
1 onion
1 teaspoon of Ginger
1 teaspoon of ranced butter
½ teaspoon of black pepper
3 cinnamon sticks
Salt
2 cloves garlic
Safran in a cup of water
1 teaspoon of cinnamon
1 teaspoon of turmeric
3 tablespoons of honey
Description:
In a bowl mix ½ cup saffron water, ginger, turmeric, black pepper and salt. Add all over the meat and let marinate for 30 minutes
In a tajine saute cut onion and another one chopped. Add a cup of olive oil, the meat. Cover and leave on the fire a few minutes
Add, cinnamon sticks, rancid butter (Smen), chopped garlic and drizzle with saffron water. Cover and leave leather until the meat becomes tender
Place the prunes in a pot, add the water, a pinch of salt, a teaspoon of cinnamon, cover and cook. Add honey and leave to caramelize
Spread the caramelized prunes over the meat, add the sauce and arrange the cut-up eggs and the fried almonds.
اقتراحات أخرى :
طاجين الفول المشرمل أوالمنكوب بالطريقة المغربية التقليدية المراكشية:
• طاجين الفول المشرمل أو...
تحضير الكرعين بالحمص بالطريقة المراكشية التقليدية:
• لاول مرة لن تتردد في ت...
طاجين البيض و الجلبانة :
• طاجين البيض و الجلبانة...
طاجين الشيفلور أو القرنبيط المميز:
• الطبخ المغربي : طريقة ...
تحضير الخبيزة التقليدية بطريقة خاصة + طريقة تنقية الخبيزة:
• طريقة تحضير الخبيزة ال...
طاجين البسباس و الجلبانة :
• طاجين البسباس و الجلبا...
طاجين كفتة السردين + طريقة تنقية السردين:
• طريقة تحضير طاجين كفتة...
طاجين القوق و الجلبانة:
• طريقة تحضير طاجين القو...
سلطة بسيطة و سريعة في أقل من 5 دقائق:
• سلطة بسيطة و سريعة في ...
سلطة الملفوف العجيبة الروعة في المذاق:
• سلطة الملفوف العجيبة ...
طريقة تحضير عدس مغربي تقليدي جد شهي:
• طريقة تحضير عدس مغربي ...
طريقة تحضير طاجين القرع الأخضر (توغرفينت) بالجلبانة و اللحم:
• طريقة تحضير طاجين القر...
طاجين البصلة و الزبيب ( العنب المجفف):
• طاجين البصلة و الزبيب ...
طريقة تحضير طاجين الدجاج بالبرقوق:
• الطبخ المغربي :طريقة ت...
قوموا باشتراك بقناتنا بالضغط على اشتراك ليصلكم كل ما هو جديد في الوصفات
رابط القناة على اليوتوب:
/ @cuisineaminamarrakchia
أو على صفحتنا في الفيسبوك:
/ aminafood
انستغرام:
/ cuisine.amina