طرز تهیه جوجه کباب رستورانی خوشمزه ، نرم و آبدار با آموزش سس جادویی، تخته کاری و سیخ گیری جوجه کباب 

رعایت نکات زیر بهترین جوجه کباب رو تهیه کنید: 1* آبلیمو و نمک جوجه را سفت می کند. حذف آن هم جوجه را بی مزه می کند، بهترین موقع برای افزودن نمک و آبلیمو نیم ساعت قبل از سیخ گیری و کباب کردن است. 2* پیاز: رنده و له کردن پیاز ممنوع بهترین شکل خرد کردن پیاز خلال کردن آن است. 3* مرغ ذاتا بوی خاصی دارد که ناپسند است. این بو به میزان قابل توجهی با پیاز و زعفران گرفته می شود. اما اضافه کردن سایر ادویه جات هم به رفع بوی بد مرغ و بهتر شدن طعم و بوی آن کمک شایانی می کند. ادویه جات مورد استفاده بنده: فلفل سیاه، تازه آسیاب شده (نه مانده!) نمک، پاپریکا، پودرسیر و فلفل قرمز. این یک قانون کلی است. هل، زعفران، فلفل سیاه، تخم گشنیز. و هر ادویه ی دیگری را دقیقا در همان لحظه ی استفاده باید آسیاب کرد تا بیشترین میزان بو و طعم را داشته باشیم. 4*روغن: بهترین موقع افزودن روغن، ده دقیقه پس از افزودن، سس می باشد.(اینکار باعث میشه که سس بهتر به خورد مرغ بره و در نتیجه، پس از کباب کردن جوجه خوش رنگ تری خواهید داشت.) 5*هرچقدر مواد اولیه تازه‌تر باشند جوجه خوشمزه‌تر می‌شود. بهتر است به جای گوشت یخ‌زده از گوشت تازه استفاده کرد و در صورتی که به گوشت تازه دسترسی نداشت، چند ساعت قبل از مزه‌دار کردن گوشت را از فریزر خارج کرد تا یخ آن کاملا آب شود 6*مزه‌دار کردن جوجه کباب باید به موقع انجام شود. حداقل 8 ساعت زمان برای استراحت جوجه‌ها نیاز است تا مواد به خورد هم رفته و مرغ مزه ادویه و سایر مواد را به خود بگیرد. تنها و بهترین پیج آموزش غذاهای رستورانی از صفر تا صد👌👌👌🌹👑 کپشن ها رو حتما مطالعه کنید. پیج آکادمی رو سابسکرایب کنید تا از بقیه آموزش ها بهره مند بشید. 🍢🥩🍔🍤🍛🌮🍗🍲👌 🍽🌹❤❤❤❤❤🔔👈

خوبه

سلام ودرود وخسته نباشی بسیار سپاسگزارم با این همه صداقت وهنر بی نظیر شما❤❤❤

لایک ۲۶۰ تقدیم شما👍😋

اینه صفر تا صد هر کاری عالییییییی بود ممنون😄🙌🙌🙏👌👌👏👏

همین که به گرم ،اندازه ها را میگین ،خیلی عالیه ممنون

سلام خسته نباشید فلفل قرمز و پاپریکا برای یک کیلو سینه مرغ چند گرم باید زد

وای که عجب جوجه ای. دهنم که هیچ، از گوشمم آب راه افتاد 😁 فوق العاده بود. واقعا که ایول دارید. بین تمام آموزش هایی که تو این سالها دیده بودم بهترین بود. واقعا دست مریزاد 🥰🥰🥰

What was the Sauce Jadoei? Chakret, Ali.

استاد دستتون درد نکنه و لطفا بفرمایید که کلاس آنلاین دارین یا نه

👏👏👏👌👌👌🙏🙏🌹🌹🌹

خوب اول قبضه کنیم بعد مرینیت که بهتره،هر دو طرف گوشت مزه دار میشه و زمان اون هم نصف میشه

سلام استاد فکر کنم روغن را اول بزنی و نیم ساعت بمونه جوجه خیلی خوب نرم تر میشه تجربه شده

delicious gerilled kebab 👌👌🥩🧄🧅

زمان شاه جوجه کباب به جوجهٔ ۳۸ تا ۴۲ روزه میگفتن فقط،این راهم برگ مرغ،خیلی از رستورانها هم نداشتن، الان،ران و سینهٔ مرغ راهم میکشن به سیخ و میگن جوجه کباب، جوجه کباب خوب هم فقط جوجه کباب حاتم بود سر ظفر و پهلوی،۴۰ ساله ایران نیستم،نمیدونم هنوز هست یا نه،

سلام بعد زعفرون چی اضافه کردید؟

دادش بعد این که جوجه رو رو تخته کار زدی اون سس که مرغارو زدی توش یاد ندادی م