استخدام الماء الحار مع العلب البلاستك يتفاعل و يسبب امراض السرطان وكذلك استخدام الخل مع البلاستك يتفاعل ويسبب امراض السرطان هاي معلومه اكيدة واتكدرون تتاكدون الافظل استخدام علب زجاج
كمية الملح تفحص بوضع بيضة بالماء بعد وضع الملح ، واذا غرقت يعني الماء يحتاج ملح واذا العكس وبقت البيضة طافية يعني كمية الملح صحيحة وجاهزة لكبس الخضروات
نورا نورا اهلا وسهلا بإنضمامك معنا . الفلفل الحار ينكبس وحده بالماء والملح من دون بقية الخضروات ، وبعدين من تجهز كل الخضروات بعد 3_4 اسابيع ونخرجها من الماء والملح ونشطفها ونتخلص من الملوحه ، يالا تنكبس كل الخضروات وياها حتى الفلفل بالخل . وعندي طريقة الطرشي موجودة بالقناة
اخي العزيز ، تكبس الخضروات بماء وملح بنسبة عالية من الملح . والخضروات بدون تقطيع او تشريح او تثقيب فقط غسل وتكبس وتترك بمكان ظل بدون شمس ، وراح تبقى على وضعها حتى لو سنة كاملة . اما اذا تردون تستخدموها للصيف ، تتقطع وتكبس بماء وملح مدة اسبوعين او شهر وتستخدم للطرشي
أآم مــحٌــمــد لا ام حمودي مو هواي .لأن راح تنگعيهن بصحاحهن بدون تقطيع .وتگدرين تتركينهن سنة كاملة وما يتأثرن .. اهم شي تكون الخضروات بدون تقطيع والملح يكون خشن
أآم مــحٌــمــد ليش ما تكدرين توفرين الخل ..!! اذا موجوده بالعراق انتي فبأي محافظة موجود معمل طرشي .لان المعامل تسوي احواض خل عملاقة ويتركونها مدة سنة تتخمر على كيفها من بعد الاربعين يوم .
MOHAMAD مہيہوٌزكہ السلام عليكم .. طريقة تخليل الزيتون الاسود والاصفر كالأتي: اولا تختار حبات الزيتون الناضجة والكبيرة ثم تشطف بالماء ثم توضع في سطل به ماء لكل 3 لتر ماء كوب وربع ملح خشن .تچكك الزيتون باابرة او سكين ثم تضعها بالسطل والماء والملح وتضع فوقهم ماعون حتى يضغط الزيتون ويبقى كله مغمور بالماء (يجب ان يغمر كله بالماء).وكل ليلة تغير من الماء مقدار كوب وتضيف كوب ماء جديد وملعقة ملح معه .وكل اسبوع تغير الماء كله وتشطف الزيتون وتعيد نفس الكره عليه (ماء وملح) وتستمر لمدة 4 اسابيع حتى يصبح حلو المذاق .ثم ينقع بالماء فقط مدة يوم او اكثر حتى تتخلص من الملوحة الزائده وبعدها يخلل بزيت الزيتون وقليل ملح خشن وخل ابيض وشرائح ليمون وقليل وماء ... والثوم العجم تاخذه من العطار وينقع 24 ساعة ويستخدم
