البروستد المرحلة الاول ( التخمير ) بهارات ناشفة : ( كاري - زنجبيل - هيل ٢٥ غ لكل منهم )+( فلفل ابيض - باربكيو ٣٠ غ لكل منهم )+ جوزة الطيب ١٥ غ الخميرة ( السوائل ) : برتقال ١+ ليمون ١+ ثوم نص راس +مي نص كاسة خل ابيض ربع كاسة + ملح ٤٠ غ ملاحظة : وزن الدجاجة مو اكثر من ١٢٠٠ غرام- ١٣٠٠ غ بترك في التتبيلة لمدة لا تقل عن ٨ ساعات المرحلة الثانية : بطاسة ١ زرف بكنباودر+ زرفين فانيليا+كيلو طحين بطاسة ٢ مي كاسة شرب+بيضة نصفي الدجاج من السوائل ثم الى الطحين و بعدين الى طاسة البيض و مرة ثانية الى الطحين و ننزلها بزيت حامي
@@shamelsamti الله يجبر بخاطرك هيك إزا بتعلمنا اكلة شاورما جاج ولحم بس المقادير لكيلو انا عزابي بأوروبا ساكن بمدينة صغيرة مافي محلات والله مشتهيهون هيك يكونو عالاصول ومن تحت ايدين معلم متلك ماشاء الله وترجعنا لأيام سوريا والشام الله يفرج على بلادنا والناس أجمعين..شلون الله جمعني بصفحتك دخيل اسمو وربي عم اتفرج على فيديوهاتك وعم تفرك معدتي سقا الله.. ولقيت رقمك الواتس خجلت ابعتلك قلت الرجال بكون بالشغل بلا ما ازعجو واكيد مليون واحد باعتلو شو بدو يلحق يرد..فإزا بتتكرم على أخوك الصغير وتعلمني بتكون فضلت على راسي والله يرزقك ويوفقك ويعمي عنك انت وأهلك وأحبابك..عذرا عالإطالة وتحياتي ياورد🌹
جربت بروستد لواحد شيف سوري وانت كمان جربت طريقة البروستد تبعك لاحطت البروستد الشامية قاسية شوي يعني مو مثل بروستد المطاعم في الخليج ومع احترامي بروستد مطاعم الخليج الذ واطيب
جزاك الله الف خير بس شيف الي سؤال البهارات مو كثيرة لأن كل واحد كغ دجاج شاورما بتاخد (١٠) ملغ بهارات او ربي يوفقك انا من متابعينك،،او بدعيلك دايما،،بس شيف الي طلب عندك، ،كيفية العمل على مكنة البروستد لو سمحت
السلام عليكم شيفنا الغالي سؤال بعد اذنك هل نسبه ٢٥جرام من هذه التوابل للفرخه الواحده ؟؟ وهل التوابل دي بهذه المقادير ممكن نعمل بيها الاستربس وما هي كميه الدجاج المناسبه لمقدار هذه البهارات ولك جزيل الشكر
الله يسعدك ياشيف بس ماحب طعم البرتقال في الدجاج ممكن استغنى عنه واستبدله بشي ثاني ولك جزيل الشكر وكمان طريقة كرسبي الدجاج لو مافي خردل عادي او ضروري في الخلط
السلام وعليكم اخي الكريم ممكن سؤال لو سمحت انا موجود في ألمانيا وفي عندي مطعم هلا اذا استخدمت الوصفة هااي للمطعم بيمشي الحاال ولا طريقة كمية كبيرة بكون غير ...
تسلم ايدك يا كبير .. من فضلك بالنسبه لزيت قلى البروستد فى المطاعم كيف نتحكم فى درجة الحراره لأن عملية القلى متكرره .. يعنى الزيت فى القلايه يفضل ساخن و لا يبرد و بعدين يسخن تانى ولا كيف..شكرا.
صديقي...وقت بيصير معك هيك...يا اما وزن الدجاج البروستد كبير... او من المصدر...يعني بعد ما يذبحو الدجاج بيحطو بمياه باردة....كون الدم اتجمد جوا الجاج..وخاصة بلمفاصل
