Follow me on:
Facebook page: Suha's Dishes
RU-vid channel: Suha's Dishes
Instagram account: Suha's Dishes
مقادير المعمول:
3 اكواب (500 غرام) سميدة ناعمة (طحين فرخة)
3 اكواب ( 500 غرام) سميدة خشنة
ربع كوب (50 غرام) سكر عادي
2 كوب (454 غرام) زبدة ذائبة ساخنة
1 ملعقة صغيرة خميرة
1 كوب (240 مل) ماء الزهر (وفي المرحلة الثانية من العجن قد نحتاح لكمية من ماء الزهر تتراوح بين 2 ملعقة طعام وربع كوب حسب السميد)
حشوة الجوز
2 كوب (200 غرام) جوز مفروم (عين الجمل)
1/4 كوب (50 غرام ) سكر عادي
1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب ناعمة
1 ملعقة طعام ماء الزهر
حشوة الفستق الحلبي # 1
1 1/2 كوب (200 غرام) فستق حلبي مفروم خشن
1/4 كوب (50 غرام) سكر
1 ملعقة طعام ماء الزهر
حشوة الفستق الحلبي #2
1 1/2 كوب (200 غرام) فستق حلبي مطحون
للقطر: 1/2 كوب (100 غرام) سكر
1/4 كوب (60 مل) ماء الزهر
1 ملعقة صغيرة عصير الليمون الحامض
يغلي القطر على نار خفيفة لمدة اربع دقائق وبعد ان يبرد كليا نضيفه إلى الفستق الحلبي.
حشوة التمر
400 غرام (14 اونصة) تمر مطحون
2 ملعقة طعام زيت نباتي او زبدة حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب ناعمة
1 كوب (100 غرام) سكر بودرة .
حرارة الفرن 450 درجة F او 230 درجة C لمدة 10 دقائق او حسب الفرن على الرف الوسط.
Ma'amoul ingredients:
3 cups (500 g) fine semolina
3 cups (500 g) coarse semolina
1/4 cup (50 g) white sugar
2 cups (454 g) meltted butter (hot)
1 tsp active dry yeast
1 cup (240 ml) orange blossom water
For the next step, you might need 2 tbsp or 1/4 cup orange blossom water depending on the semolina.
Walnuts filling
2 cups (200 g) chopped walnuts
1/4 cup (50 g) white sugar
1 tsp ground cinnamon
1/2 tsp ground nutmeg
1 tbsp orange blossom water
Pistachios filling #1
1 1/2 cups (200 g) coarsely chopped pistachio
1/4 cup (50 g) white sugar
1 tbsp orange blossom water
Pistachios filling #2
1 1/2 cups (200 g) finely chopped pistachio
For the syrup:
1/2 cup (100 g) white sugar
1/4 cup (60 ml) orange blossom water
1 tsp lemon juice.
Boil the syrup on low heat for 4 minutes.
Dates filling
400 g (14 oz) baking dates
2 tbsp vegetable oil or butter
1 tsp ground cinnamon
1/2 tsp ground nutmeg
1 cup (100 g) powdered sugar for topping.
450 degrees F or 230 degrees C oven or 10 minutes (depending on your oven) on the center rack.
#maamoul #eastermaamoul #suhasdishes #eastercookies #maamoulcookies #cookies #datemaamoul #walnutsmaamoul #pistachiomaamoul #maamoulrecipe #easter #instafood #lebanesemaamoul #dessert #pastry #semolinacookies #semolina #orangeblossomwater
15 окт 2024
