افضل حليب لعمل القشطة او القيمر هو حليب الجاموس وليس حليب البقر لان الدسومة تكون فيه عالية ويكون طعمه اطيب بكثير للمعلومات مع تحياتي لصاحب القناة ولكل المتابعين
احب العراق وأهل العراق وناسه وكل شيء من العراق انا عمري ما سافرت العراق بس ما فيش مصري سافر هناك الا ورجع حاببهم ويمدحهم ويشكرهم وبسبب كده حبتهم الله يعلي بلادكم ويصلحها
كلام صحيح لكن كان ايام المرحوم الشهيد المظلوم الرئيس صدام حسين رحمه الله تعالى. سنة ١٩٧٧ كنت في العراق وفي الشمال وكانت بلد الخيرات وكان الشعب طيب وطيب المعامله ولا يعرف الغش والخبث
عاشت الآيادي القيمر معناه القشطة البلدي باللهجة العراقية كيمر اله طعم ونكهة مميزة عن باقي أنواع القشطة بالاخص مع الكاهي الذي يشبه شوية الفطير المشلتت المصري لكن للأمانة الفطير المشلتت المصري اطيب 👍👍
لأ طبعا مفيش حاجة بتترمي و ذكرت المعلومة دي في الفيديو الحليب الباقي بتستخدميه زيه زي الحليب قبل نزع القشطة بالظبط بتعملي منه كل المشروبات الساخنة و العصاير و تعمليه زبادي و جبنة قريش و رز باللبن و مهلبية و في الكيك و كل المعجنات و البشاميل و بيتشرب عادي
عيشتي 🌹 بدون سكر و وقت الاكل أما تاكل بدون اي اضافات او تحطي عليها عسل نحل او عسل اسمر أو مربي أو حلاوة طحينية أو حسب رغبتك و بتضاف لصناعة بعض الاكلات و بتدي ليها طعم رائع
اذا اتبعت نفس طريقة الفيديو هتاخد أكبر كمية قشطة موجودة بالحليب من مرة واحدة و ممكن تجرب بنفسك عمل طريقة البخار بعد اتباع خطوات الفيديو و شوف هل هتخرج لك قشطة تاني او لا و ياريت تعرفني النتيجة بعد التجربة و انا في الانتظار
🥰👏🏾👏🏾👏🏾🌺❤️تسلم ايدك ياقمر مشتركه جديده وليه سؤال طيب ينفع نعمل جبنه باللبن لان كميته هاتكون كبيره على الاستخدام اليومي ولوكان كده ارجو طريقة العمل وسؤال تاني معلشي لانه طرق على ذهني وانا بكتبلك انا جبت جبنه قريش من اللبان اللي بيجي البيت وكنت حسه ان لها ريحة زياره هل دا من استخدام المنفحه
تسلمي حبيبتي نورتيني 🌹🙆♀️ تقدري تستعملي الحليب الباقي زي اي حليب حليب عادي في كل الاستعمالات زي ما ذكرت في الفيديو و الجبنة بتاعة اللبان ليها اكتر من سبب للريحة ممكن كمان طريقة التصنيع او الحفظ تغير ريحتها
تسلمي حبيبتي القشطة الفلاحي بتكون بدون غليان الحليب و لكن بتتركيه يروب في مكان دافئ و يفضل وعاء فخار من يومين لثلاثة حسب حرارة المكان و بعدها بتكون طبقة الوش اتجمعت بتلميها و تعملي منها الزبدة و باقي الحليب بيكون راب بتعملي منه جبنة قريش
في الاول لازم تتأكد أن الحليب كامل الدسم و لم يسبق نزعه من قبل البائع لأنه وارد جدا يكون مغشوش أو يكون نوعية غير جيدة أما لو كان الحليب جيد فبمجرد غليه و فورانه حتي لو علي نار عالية لمدة 10 دقائق و تركته يبرد تماما في اي مكان هيتكون عليه طبقة القشطة و دا عن تجربة كتير جدا أما ما عدا ذلك بيكون العيب في الحليب
لو الحليب كامل الدسم هيطلع القشطة و حتي عندنا لما بنغلي الحليب حتي الفوران للاستخدام اليومي مثلا للشاي أو كاكاو أو نسكافية و نطفي عليه و يبرد نلاقي طبقة من القشطة اتكونت علي الوجة و المتبقي منه لما بيدخل الثلاجة تاني يوم نلاقي طبقة قشطة سميكة اتكونت علي الوجة
اشكرك للتوضيح كان لازم اشرح تكات مهمة عشان اللي ينفذ خطوات الفيديو يدعي لي مش يدعي عليا و يكلف نفسه و الحاجة تبوظ بسبب مثلا تركة اختصرتها عشان وقت الفيديو
اسمها القشطة البلدي أو القشطة الفلاحي البلدي المصري بتاعتنا وخلاص، ليه لازم يتحط جنبها اسم أجنبي؟ قيمر عراقي ولا أي اسم تاني فناس تتوهم إننا ممكن نبقى واخدينها من بلاد تانية، وهي أًصلا مصرية من أول ما دبت الحياة وتربية البقر في مصر؟ القنوات العراقية والشامية والتركية واليمنية إلخ مش بتعمل دعاية لأسامي الأكل المصري، ده كمان بياخدو أكلنا ويحطو عليه أساميهم وينسبوه لنفسهم، إنتو ليه تلزقو أسامي أجنبية جنب أكلات مصرية أصيلة وتتوهو الناس؟ ما العرب عارفين أكلاتنا وأساميها، واللي مش عارف هيسأل في التعليقات وردو عليه، لكن ليه لازم تعملو دعاية وشهرة لأكلات أجنبية وتلزقوها جنب الأكل المصري الأصيل القديم فناس تفتكره مش مصري أصلي مثلا! تاني، القنوات بتاعة الشعوب التانية مش بتعمل دعاية ع الفاضي والمليان للأكل المصري وأساميه، ولا بتدور على لايكات زيادة فتحط عشانها الأسامي المصري، ولما تلاقي أكلة مصرية في شبه عندهم مش بيقولو إنه في زيها مصري، نادر قوي ما حد بيعمل فيهم كدة، هما شغالين يخلقو لنفسهم مطبخ ولو على حساب الأكلات المصري
هي ممكن احتفظ بيها في الفريزر اد ايه انا بحب اشرب القهوة مع معلقه او اتنين قشطة غالبا مش بستخدم القشطة غير في اصافات يعني احطها علي العسل او المربي و اكلها اعملها مع البشاميل او اضربها بالمضرب ضربه خفيفة عشان تبقي كريمي كده و احشي الحلويات 😋
@@Triangi_gurl تغير اللون مع تغير الرائحة و المذاق بتكون خربت لكن ممكن اللون يتغير و تكون لسه صالحة فبتشيل الطبقة اللي فيها اللون بس شرط تكون في الثلاجة أو الفريزر
ايوه طبعا مسموحة و تقدري تاخدي منها و هي فريش و تزودي عليها ماء مغلي و تضربيها بالهاند بلندر و تخليها زي الحليب و تقدري بعدها تضيفيه للكاكاو و القهوة و تعملي منه شاي بحليب و كمان ولت بروف
عاشت الايادي .بس سؤال انا عملت الكيمر just now السوأل هل نقدر نعمل لبن بلحليب المتبقي ؟وكم ساعه نخلي الكيمر باثلاحه قبل من نطلعها من الحليب يعني كم من الوقت لازم نخليها باثلاجه وشكرا
تسلمي حبيبتي متحرمش منك 🌹🌹بصي حبيبتي الطريقة اللي عملتها في الفيديو ده شغل اللبانين الأصلي بدون اي افتكاسات لان كمان الحليب حساس ممكن يجبن و يروب لو اتضاف له حاجة غلط و لو بتستعملي القشطة اعمليها بنفس الطريقة و صدقيني لو حسبتي تكلفتها هتلاقي اللبن اللي خارج من القشطة هدية فوقيها ، بالنسبة للحليب عندك حاولي تغيري اللبان لحد ما تلاقي حد عنده الحليب بخيره عشان خسارة تشتريه بالسعر ده و يكون منزوع او قليل الدسم
هذا هو القيمر العراقي. ولكن شئ مهم انت لم تذركريه في المقطعع انتي قلتي حليب ولم تذكري نوعه. لان عمل القيمر يتم عمله فقط مع حليب الجاموس ومستحيل ان تعمليه بحليب بقر. الشئ الثاني والمهم طريقة التحريك ليست صحيحة يجب ان تغرفي الحليب بجاط او طاسة ثم ترفعي يدك الى متر تقريبا وتسكبيه تبقين على هذه الحالة الى ان تظهر جميع الرغاوي. والنتيجة تكون قيمر عراقي بسمك 1 سم ونصف
تحياتي لمشاركتك الايجابية كلامك مظبوط و الحليب المستخدم جاموسي و جايز اكون ما ذكرته لان عندنا بمصر هو الأكثر انتشارا و استخداما في مصنعات الألبان و بالنسبة لطريقة عمل الراغاوي ليس بالضرورة من ارتفاع متر و لكن علي قدر استطاعة رفعة الذراع هتعطي نقس النتيجة
العفو كلك الذوق الحليب المتبقي نستخدمه نفس الاستخدامات الحليب قبل عمل القشطة نشربه أو نعمل بيه عصائر أو حلويات أو معجنات أو جبنة منزوعة الدسم او زبادي و هكذا
ممكن ياخد حوالي ⅓ أو ½ ساعة مع التحريك عشان ميتكونش طبقة في اسفل الوعاء تغير لون و طعم الحليب و القشطة و حتي لا يفور الحليب و يتكب و تخسر القشطة و كمية من الحليب في الفوران
عاشت ايدك ياقلبي الكيمر يجنن وماشاء الله بس احنه بالعراق نغطي القيمر بعد ما يبرد ونحطو في الثلاجه انتي لا غطيتي ولا حتى حطيتي عليه ورق سلوفان وطلع حلو معاكي ماشاء الله شطورة بنت مصر❤ تحياتي لحضرتك من بنت العراق
تجيبي خلاط وتضعي فيه نصف كوب ماء بارد وتضعي كوب قشطة او مايعادل كوب بالتقريب وتضربي الخلاط لمدة بالضبط بالضبط ٣٣ ثانية اي نصف دقيقة فقط وقتها هاتفصل الزبدة عن اللبن وتشيلي الزبدة وتكرري مع باقي القشطة انا جربتها وماتزيدي عن ال٣٣ ثانية
