عصر الزيتون يكون بطريقتن (الحرارة والبرودة) العصر بالحرار اقل جودة وهو مانراه الان . العصر بالبرودة وهي الصخرة و الماء وبعدذلك يتم تصفيتها وهي الاكثر جودة
هذه الماكينه دات جوده عاليه لانها تشتغل على حسب الطلب الزبون هي تشتغل بالماء البارد والماء ذات حراره تصل من 28 درجه الى 34 درجه فقط ان درجه الحراره التي تصل الى 34 درجه لا تاتي لها في الزيت
