السلام سيدي هدا جبن ماشي فرماج اللي تانشريو لوليداتنا بحال البقرة الضاحكة أو president كنت أنتظر منك بولي شاد راسو بحال الفرماج وديرو ف شي قوالب باش نقنعو وليدلتنا لكن هظا قوامه قوام الجبن إما جين بلدي إو جبن جبلي... ماتقوليش غايقصاح فالتلاجة و ..... ولا تقولي جبن هو الفرماج لا حيت حنا فالمغرب عندنا كل حاجة بوحدها
حليب علي نار قليلة انخلط حليب دافئ نضيف نصف كاس الخل او القارص وخلط جيدا وهو فوق النار ثم نصفا النار ونخلط بعد تكون الفرماج نصفيه من الماء انتاعه نحفظ اعلي الماء... ليترا ونصف حليب.... بعد خلط في الروبوا انظيف ليه الماء انتاعه قليلا ... ملح.. ثوم... خبط جيدا
سمحلي اولدي هادا راه ماشي فرماج. غير جبن. عادي باحل لكتباع في سلال في الزنقة. الفرماج كتصاوب بحليب البقر واللبن الا بغتي فرماج ديال الدار وعلى حقو وطريقو ودخل القنوات كثيرة وغتشوف
ياخى الفرماج ميجى بتوم الله يهديكم أنا من ناس نتع بكرى عمرى والا اكلتو بى الثوم اليوم اللحم والدجاج ولو طيبوه بالثوم ربى خلق اللحمة فيها بنا رائعة وانتم فسدوه بى ثوم الثوم دراسه صلات وكله أنا وحدة من ناس لى نكره الثوم درو حساب ناس أما الفرماج لى خدمت رائع كل بنى او بنتها وسمحنى على هد الكلام