#قمر_الدين 

انا بحييك من لبنان

Hamida Arafat عاوزة اعرف تردد القناة

الشيف لا يفضل المحسن البودر لانه بيقفل المسام

بنحسب مجموع وزن المقادير كلها وناخد منها 4 فى الميه منهم مقدار المحسن الجيل المحسن بنضربه مع البيض والسكر معا وفيه طرق كتير ممكن تضربى كل المقادير معا على مرحله واحده وممكن على مرحلتين

Nano Honhon ده الاصل بتاع قمرالدين يا نانو لو جبتى اى لفه قمرالدين و بصيتى على المكونات هتلاقى زيت زيتون ده اسسسسساسى

بديل مفرض السيلكون ورق زبده مدهون بزيت ممكن زيتون او اى زيت نضيف

فعلا بس لو مافيش زيت زيتون ممكن اى زيت نضيف مافيش مشكله

قمر الدين مرحله اولى نص كيلو مشمش بدون نوى 150 جم ميه عصير ليمونه مرحله تانيه 350 جم سكر 150 جم عسل جلوكوز رشه صغيره ملح ليمون الطريقه - نضع المشمش مع الميه وعصير ليمونه ونحطه على النار لغايه ما يتسلق ويتهرى ناخده نضربه فى الخلاط ويبقى بيوريه - ونحطه تانى فى اناء على النار ونحط عليه 350 جم سكر و150 جم عسل جلوكوز ونقلب على النار على نار هاديه علشان ما يلزقش ودى اهم تركه لازم نقلب وناخد من القاع ونقلب باستمرار علشان مايتحرقش ويلزء فى القاع - هنلاحظ كل ما نقلب نلاقي الخليط تقل وبياخد ساعه وربع تقريبا تقليب على النار مع التقليب المستمر - وهنعرف ازاى انه وصل للدرجه المناسبه نلاقى الخليط بينزل من المعلقه ببطىء - نجيب سيلكون وندهنه زيت نضيف ونصب عليه قمر الدين ونفرده كويس وبعدين نحط عليه سيلكون تانى علشان يبقى مفرود ونسيبه يبرد تماما وينشف - نلفه فى اكياس نايلون وممكن نحفظه لمده شهر مافيش مشكله عصير المشمش 600 جم مشمش خالى من النوى 250 جم ميه عصير ليمون 200 جم سكر 50 جم عسل جلوكوز رشه ملح ليمون الطريقه - نغسل المشمش كويس ونشيل النوى منه ونقطع كل واحد 4 قطع - نحط المشمش والميه وعصير ليمون على النار ونسلقه - بعد ما يتسوى ناحطه فى الخلاط ونضربه ويبقى بيوريه - ناخد المشمش بعد ما نضربه فى الخلاط ونحطه فى حله ونحط عليه 200 جم سكر و50 جم عسل جلوكوز - ويغلى على النار مع التقليب على طول وخصوصا نقلب فى قاح الحله حتى لاتلتصق بالقاع حتى قوامه يتقل بسيط نحط رشه صغيره ملح ليمون وتقليبه ونرفعه من على النار - ممكن نحفظه فى برطمانات فى الثلاجه وممكن نحطه بعد ما يبرد فى اكياس نايلون ونفرد العصير فى الكيس حتى لاياخد مكان كبيره ويبقى سهل عند الاستعمال فى الفريزر وعند الاحتياج ناخد منه ونخففه بشويه ميه

​ 😊😊

بسم الله ما شاء الله عليك مربى المشمش تحفه اول اشتراك منى لك بالتوفيق لي ولك ان شاء الله🎉🎉🎉❤❤❤

قمر الدين مرحله اولى نص كيلو مشمش بدون نوى 150 جم ميه عصير ليمونه مرحله تانيه 350 جم سكر 150 جم عسل جلوكوز رشه صغيره ملح ليمون الطريقه - نضع المشمش مع الميه وعصير ليمونه ونحطه على النار لغايه ما يتسلق ويتهرى ناخده نضربه فى الخلاط ويبقى بيوريه - ونحطه تانى فى اناء على النار ونحط عليه 350 جم سكر و150 جم عسل جلوكوز ونقلب على النار على نار هاديه علشان ما يلزقش ودى اهم تركه لازم نقلب وناخد من القاع ونقلب باستمرار علشان مايتحرقش ويلزء فى القاع - هنلاحظ كل ما نقلب نلاقي الخليط تقل وبياخد ساعه وربع تقريبا تقليب على النار مع التقليب المستمر - وهنعرف ازاى انه وصل للدرجه المناسبه نلاقى الخليط بينزل من المعلقه ببطىء - نجيب سيلكون وندهنه زيت نضيف ونصب عليه قمر الدين ونفرده كويس وبعدين نحط عليه سيلكون تانى علشان يبقى مفرود ونسيبه يبرد تماما وينشف - نلفه فى اكياس نايلون وممكن نحفظه لمده شهر مافيش مشكله عصير المشمش 600 جم مشمش خالى من النوى 250 جم ميه عصير ليمون 200 جم سكر 50 جم عسل جلوكوز رشه ملح ليمون الطريقه - نغسل المشمش كويس ونشيل النوى منه ونقطع كل واحد 4 قطع - نحط المشمش والميه وعصير ليمون على النار ونسلقه - بعد ما يتسوى ناحطه فى الخلاط ونضربه ويبقى بيوريه - ناخد المشمش بعد ما نضربه فى الخلاط ونحطه فى حله ونحط عليه 200 جم سكر و50 جم عسل جلوكوز - ويغلى على النار مع التقليب على طول وخصوصا نقلب فى قاح الحله حتى لاتلتصق بالقاع حتى قوامه يتقل بسيط نحط رشه صغيره ملح ليمون وتقليبه ونرفعه من على النار - ممكن نحفظه فى برطمانات فى الثلاجه وممكن نحطه بعد ما يبرد فى اكياس نايلون ونفرد العصير فى الكيس حتى لاياخد مكان كبيره ويبقى سهل عند الاستعمال فى الفريزر وعند الاحتياج ناخد منه ونخففه بشويه ميه

تم ذكر الطريقة بالتفصيل كتابه على صفحتي بالفيسبوك باسم نوتة مطبخي