جيبي خبز توست او صمون (خبز الساندويش) وقطعيه حطيه بالفرن حتی ينشف وبدون ان يتغير لونه او يترك بمكان حتی يجف ويصير يابس بعدين اطحنيه وبس🤗 صار عندك بقسماط يخلط مع الكفته ونغلف بيه قطع الدجاج يخلط مع كفتة البطاطس ووو اشياء كثيره يستخدم
ربنا يحفظ عاءلتك ويعطييك الصحة على حسن ضيافة اصدقاء ابناءك هذا من طبع الناس الكرماء الله يوفقكم وماشاء الله عليك اناقة طبخ اسم على من سمى تحياتي من الغربة باريز شكرا
السويسرول 😍 يا جمالوووووو 💃💃💃💃💃💃💃 ولما نتكلم عن السويسرول يبقي كده كل حاجه تتعدل😅 وتاخد وضعها البتاع ده انا بعشقه المكونات -------- كوب دقيق كوب الا ربع سكر بودره ٦ بيضات معلقتين حليب معلقة زيت معلقة سكر خشن رشة ملح معلقة صغيره بيكنج بودر نص معلقة فانيليا ربع معلقة خل اول خطوة بنفصل الصفار عن البياض وعشان تفصليهم . خرجي البيض من التلاجه قبلها بفتره عشان الموضوع يكون سهل .. تمام اوك تمام لازم يكون الاناء المستخدم لخفق بياض البيض ناشف مفيهوش اي سوائل . هنبدأ بقي نخفق بياض البيض لغاية ما تظهر لك رغوة ضيفي معلقة السكر الخشن دي هتفرق جدا معاكي في تماسك بياض البيض . وده محتاجينه جدا في الوصفه دي كملي بقي خفق وضيفي السكر البودره في اناء اخر هنضيف بقي معلقتين الحليب . ومعلقة الزيت علي الصفار ونضيف بقي الملح والفانليا والخل ملحوظه 🤔 ليه هنضيف الزيت والحليب والخل ؟ الزيت والحليب هيدوا مرونه للسويسرول ولما تلفيه مش هيتكسر منك الخل . بيدي اللون الابيض الجميل وكمان بيخلصك من زفارة البيض هنقلبهم سوا كويس جدا هنخلط البيكنج بودر علي الدقيق في وعاء تاني هنخلط بقي صفار البيض باضافاته ببابا غنوجاته 😉 علي بياض البيض اللي هو المارنج وبراحه شديده جدا نقلب من فوق لتحت . وعارفين كمان ... ممكن تخفقيهم بالمضرب .. وهتحافظي برضوا علي قوامهم ... عارفين ليه .لان البياض من الاساس مخفوق حلو ومتماسك فمش هيهبط خلصنا تقليب البياض مع الصفار بنضيف الدقيق معلقة معلقه ونقلب برضوا من فوق لتحت . ونحاسب بقي عشان منخرجش الهوا الموجود بالخليط هنخلص كمية الدقيق كلها كده خليط السويسرول . جاهز هنصبه في صنيه مقاس ٣٥ × ٤٥ تقريبا طبعا بنبطنها بورق زبده ونساوي خليط الكيك . بالمعلقه بالراحه برضوا ونسخن الفرن حاجه بسيطه . يعني مش اكتر من دقيقه انا الفرن عندي بتسخن بسرعه . عشان كده مش بسخنها اووي ... وطبعا عارفين السويسرول مبياخدش وقت طويل في الفرن .. من ١٠ الي ١٢ دقيقه . وتتابعيه . يعني مش تحطيه في الفرن وتنسيه لا كده ممكن ينشف منك بعد بقي ما بيستوي . بخرجه من الفرن .واسيبه يبرد حبة صغننه . عشان يتحمل المسكه . وميعجنش في ايدك ممكن تقلبيه علي فوطه . وتلفيه بس انا لفيتع بورق الزبده . بس بعد ما شلتها منه يعني خلصت السويسرول من ورق الزبده .. بس لفيته بيه طبعا الحشوة . بتكون اختياريه انا عملت صوص مانجو وقطعت مكعبات صغيره من المانجه الصوص .. --------- ٢ حبة مانجو مقطعين مكعبات نص كوب سكر رشة ملح عصرة لمونه ....... نضع المانجو والسكر ورشة الملح في وعاء علي النار نتركهم يغلوا علي نار هاديه مع التقليب المستمر حتي يستووا .. نصفي المانجو بمصفي ثم نرجعها علي النار تاني . ونضيف عصرة الليمون ونقلب حتي يتقل القوام ودي طريقة اي صوص فاكهه ممكن نستغل الطريقه دي ونعمل عصير المانجو المركز (( فيتراك )) وهي هي نفس طريقة المربي بس كده نفصل حبه 😂 الكريمه بقي ----------- استعملي كريمه شانتيه خام . خاليه من السكر هاتيها من محلات مستلزمات الحلواني هي افضل ونتيجتها ولا اروع وضيفي لها سكر حسب رغبتك ولما تخفيها ضيفي الحليب علي مراحل للكريمه يعني متزوديش حليب مرة واحده وانتي بتخفقي عشان تاخدي قوام مظبوط ومتماسك . واحشي بقي ولفي السويسرول وزينيه وخليه في التلاجه نص ساعه للتماسك وبعدين قطعيه معلش بقي صدعتكووووووووا 😂
يا اخوتنا يا حبايبنا عودو ألسنتكم على الاستغناء بلفظ والنبي واستبدالها ب والله ، فهذا شي خطير جداً لانه شرك اصغر اعاذنا الله منه ، الحلف بغير الله تعالى وكذلك لفظ وحياتك وغلاوتي ورحمة فلان
تسلم ايدينك.. بس عندي ملاحظه قولك والنبي وهذا شرك باالله اذا حلفتي فحلفي بالله مثل والله العظيم... وكذلك على نبينا محمد صل الله عليه وسلم افضل الصلاة والتسليم.. وفقنا الله واياك لمافيه الخير في الدنيا والاخره
. اللي الاخت بتستعملها سودا يعني هذي مش (جرين بان) الماده السودا المطليه بيها هي الخطيره. وحتى الجرين مافيش دليل مقنع لجودتها، فهي تصبح سيئه من اللحظه اللي تظهر عليها خدوش مثل غيرها لان كل السموم اللي تحت الطلاء تتسرب للاكل خاصه في درجات الحراره العاليه جدا وبالتالي ماتنفع في الفرن. Stainless steel للطبخ اليومي👍
