كريمة الثوم (confit) مع اطيب باستا aglio olio peperoncino 🌶️ 

كريمة الثوم (confit)
مكونات:
رؤوس ثوم كبيرة الحجم
زيت زيتون بكمية كافية لتغطية الثوم
بقدونس
فلفل احمر حار
طريقة تحضير:
سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم قطع رؤوس الثوم عند القمة بحيث تكشف أعناق الثوم.
ضع رؤوس الثوم في صينية فرن واسعة، ثم قم بسكب الزيت الزيتون بحيث يغطي الثوم تمامًا.
قم بتغطية الصينية بورق قصدير واختر وقت الطهي لمدة 50 دقيقة أو حتى يصبح الثوم طريًا وذهبي اللون.
اسحب الصينية من الفرن واترك الثوم يبرد قليلاً. ثم قم بهرس الثوم من الزيت واحتفظ بالزيت للاستخدام فيما بعد.
مكونات صلصة "Aglio Olio Peperoncino":
الباستا
نصف كوب كريمة الثوم confit
فلفل حار مفروم
ملح
بقدونس طازج مفروم للتزيين
طريقة تحضير صلصة "Aglio Olio Peperoncino":
قم بغلي الماء في وعاء كبير وأضف الملح. ثم قم بغلي الباستا
في مقلاة كبيرة، سخن كريمة الثوم على نار متوسطة.
أضف الفلفل الحار المفروم إلى الزيت وقلبهما معًا لمدة 3/4 دقائق قم بإزالة المقلاة من على النار.
ازالت الباستا من الماء وأضفها مباشرة إلى المقلاة مع الثوم والفلفل الحار.
قم بتقليب الباستا جيدًا في الزيت حتى تتغطى بالصلصة.
قدم الباستا في طبق التقديم ورش البقدونس المفروم فوقها كتزيين إضافي.
كريمة الثوم (confit)
Ingredienti:
Grandi teste d'aglio
Olio d'oliva, a sufficienza per coprire l'aglio
Prezzemolo
Peperoncino piccante
Procedimento:
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius, quindi taglia le teste d'aglio nella parte superiore in modo che siano visibili i bulbi d'aglio.
Disponi le teste d'aglio in una teglia da forno ampia, quindi versa l'olio d'oliva in modo che copra completamente l'aglio.
Coprilo con carta stagnola e cuoci per 50 minuti o finché l'aglio non diventa morbido e dorato.
Togli la teglia dal forno e lascia raffreddare leggermente l'aglio. Quindi schiaccia l'aglio nell'olio e conserva l'olio per un uso successivo.
Ingredienti per la salsa "Aglio Olio Peperoncino":
Pasta
1/2 tazza di crema di aglio confit
Peperoncino piccante tritato
Sale
Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Procedimento per la salsa "Aglio Olio Peperoncino":
Porta a ebollizione dell'acqua in una pentola grande e aggiungi il sale. Quindi cuoci la pasta nell'acqua bollente.
In una padella grande, scalda la crema di aglio a fuoco medio.
Aggiungi il peperoncino piccante tritato alla crema di aglio e mescola insieme per circa 3-4 minuti. Rimuovi la padella dal fuoco.
Scola la pasta dall'acqua e aggiungila direttamente nella padella con l'aglio e il peperoncino.
Mescola bene la pasta nella crema di aglio fino a che sia completamente ricoperta dalla salsa.
Servi la pasta in un piatto da portata e spolvera sopra il prezzemolo tritato come guarnizione aggiuntiva.
Garlic Confit
Ingredients:
Large heads of garlic
Olive oil, enough to cover the garlic
Parsley
Hot red pepper
Preparation:
Preheat the oven to 180 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit), then cut the heads of garlic at the top to expose the cloves.
Place the garlic heads in a wide oven-proof dish, then pour enough olive oil to completely cover the garlic.
Cover the dish with aluminum foil and cook for 50 minutes or until the garlic becomes soft and golden.
Remove the dish from the oven and let the garlic cool slightly. Then crush the garlic cloves in the oil and reserve the oil for later use.
Aglio Olio Peperoncino Sauce Ingredients:
Pasta
1/2 cup garlic confit
Minced hot red pepper
Salt
Fresh chopped parsley for garnish
Aglio Olio Peperoncino Sauce Preparation:
Boil water in a large pot and add salt. Cook the pasta in the boiling water.
In a large skillet, heat the garlic confit over medium heat.
Add the minced hot red pepper to the oil and garlic confit and sauté them together for about 3-4 minutes. Remove the skillet from the heat.
Drain the pasta from the water and add it directly to the skillet with the garlic and hot pepper.
Toss the pasta well in the oil until it is coated with the sauce.
Serve the pasta in a serving dish and sprinkle the chopped parsley on top as an additional garnish.