سلام اختي انغ مشاركة جديدة معكم .....وفقك الله ونصرك على من عادك....الله يوفقك ماتملي اختي نصيرة ....مزيد من التالق والازدهاااار نبغيك تواصلي وتواصلي حبيبتي....
Je vous remercie de cette recette du couscous ouazzani que j'ai bien mangé entre 1950 et 1967 Je suis natif de la ville d'Ouezzane que j'ai quittée en 1967 pour poursuivre mes études en dehors de ma ville natale. Aujourd'hui J'ai 69 ans Ma mère faisait le couscous d'Ouezzane Dans votre recette, il ne faut pas faire de la viande et vous avez oublié l'herbe appelé المخنزة et en français l'ambroisie Questions Est ce qu'il y a encore ces herbes (المخنزة والزياتة) dans jbel bouhlal ?
Voici la recette de ma mère qui a maintenant 92 ans Je vous donne la recette pour sauvegarder la mémoire de nos parents Essayez ce couscous sans viande et sans poulet et vous aller voir la différence dans le goût Ingrédients A)1 kg de couscous moyen de semoule complète préparé à la maison B)3 bottes de zyata (herbe spécifique de Ouazzane) C) 1 branche de flio vert ( menthe sauvage). N'utilisez pas flio sec D)1 branche de المخنزة (ambroisie) E) 250 g d'ail. Mettez les en gousses complètes F) 1/2L d'huile d'olive Extra vierge. Éviter les autres huiles G) 250 g de citrouille H) 250 g d'oignons I) 1 c. à soupe de fenugrec (halba) ou plus selon le goût J) 1/2 c. à café de ras et hanout K) 1/2 café de poivre L) 1/2 c.à café de gingembre M) 1 c. à café de sel, 1/4 de c. à café de piment fort selon les goûts N) 1/4 de c. à café de piment soudania selon les goûts
حبيبتي كسكس الزياتة الوزاني الاصلي لايطبخ مع اللحم او الشحم. يطبخ بالقديد. ولكن من لهجتك الجبلية باينة عجوزتك من نواحي وزان فهدا كسكس بالزياتة من منطقة نواحي وزان. ارجو تصحيح العنوان
Amira Miri لا عزيزتي انا تطوانية و عجوزتي وزانية و ليس من النواحي حتى الاصل دالوالدين ديالي من وزان و كيعملوه بنفس الطريقة :-) و كيبقى الاختلاف كل واحد و طريقتو الخاصة
الكسكس الوزاني الحقيقي لا يستخدم اللحوم ولا القديد. امهاتنا كانت تستخدم فقط الأعشاب الآتية مخنزة وزياتة وفلايو الأخضر والحلبة. اللحم والقديد دخل في هدا النوع من الكسكس الوزاني بعد 1970
