اولا في الجزائر تكاد كل مدينة ولها طريقتها في طهو الكسكسي وبالتالي لا توجد طريق واحدة. ثانيا هناك من يدعي ان الكسكسي ليس جزائريا لكن تصف مؤرخة الطهي لوسي بولنس(lucie bolens) أواني الكسكس البدائية الموجودة في المقابر النوميدية والتي تعود إلى عهد الملك الأمازيغي ماسينيسا، أي بين 238 و149 قبل الميلاد. كانت هذه المنطقة من شمال إفريقيا مزدهرة بشكل خاص وكانت تعتبر "مخزن حبوب روما" نجد بقايا الأواني الأولى (المعروفة) في منطقة تيارت (تبعد عن عاصمةالجزائر بحوالي 250 كم )، حيث تشبه أدوات المطبخ التي تم اكتشافها والتي يعود تاريخها إلى القرن التاسع إلى حد كبير الأداة الرئيسية لطهي الكسكس: صانع الكسكس. ( منقول)
لا الكسكس نكون من السميد يكور بالماء ثم يضاف الماء وهكذا مرة سميد ومرة ماء صراحة عملية متعبة للحصول على الكسكس لكن هناك الجاهز الآن والحمد لله وهناك عندنا في الجزائر قرابة 400وصفة للكسكس وهذا وإن دل على شيء وإنما يدل على قدم وعراقة الكسكس الجزائري والذي من خلالنا أخذه العديد من البلدان المجاورة والإفريقية وحتى مدن في إيطاليا تعلموا منا الكسكس إذن هو من سميد القمح . @@user-mw9oi2dl3z
@@user-on4oo6nh5n عروش يقصدو بيها عوائل تنتمي ال نفس القبيلة يعني عندهم نفس اللقب او لهم جد واحد اما القبيلة معناها مجموعة من الاشخاص عندهم نسب واحد مثلا الشعانبة وولاد نايل نسبهم واحد وهو عرب لكنهم عرشين مختلفين
تحية كبيرة للجدة الامازيغية لي اخترعت الكسكاس الذي نبخر فيه الان الخضر الكسكس لحم التبخير فن في الطبخ قليل جدا في الطبخ العالمي ماذا اخترعنا نحن ؟؟ السن نتشاجر لمن هذه الاكلة اختروا فكروا
الكسكس اكلة امازيغية حسب ابن خلدون الذي قال(نحن الامازيغ نأكل الكسكس ونلبس البرنس )اي السلهام...وبالتالي فهو اكلة لكل سكان شمال افريقيا اي تامزغا او بلدان المغرب الكبير أو بلاد الغرب الإسلامي...تحياتي لك من المغرب
@@PastelKenshi كل الأبحاث تقول اصلو نوميدي وهناك العديد من الحصص تطرقو إلى اصل الكسكس خاصة حصص فرنسية قالو اصلو جزائري والمصدر للقمح الأساسي في تلك الحقبة هي الجزائر كانت تكفي روما أوروبا اما المغرب أنا ذاك لم يكن يستهلك القمح كنتو تستهلكون الشعير بدأتم استهلاك القمح في القرن العشرين وهذا مااكده دكتور الفايد وانتم تعلمون كل شيء وتنكرون
@@mariatidisca5631كاين بزاف انواع كسكس في الجزائر حنا في الوسط الجزائري ونعملو كسكس مالح بالمرق واللحم ونديرو فيه الزبيب والبصل وهذا خاص بالاعراس وفي الايام العادية نعملو الكسكس بالخضار وغيرها الجزائر كبيرة فكل منطقة عندها عدة انواع من الكسكس مشاء الله ربي يحفظ بلادنا 🇩🇿🇩🇿
الآن يقولك مروكي الكسكس ديالنا حاسبين رواحهم غير هوما الموجودين في هاذ العالم بحيث وين ما تذكر الجزائر يكونو حاضرين راها فاقستلهم المرارة شكرا اخي الكريم على مجهوداتك و على هذه الوصفة التقليدية الجزائرية الاصيلة 🇵🇸🇩🇿💯👍
الجزائر - يعتبر طبق الكسكسي المصنف منذ 2020 ضمن التراث غير مادي للبشرية ارثا مشتركا لدول المغرب العربي ويُرجح أن يكون قد ظهر لأول مرة بالجزائر أكثر من غيرها حيث يُقدم بطرق شتى تجمع بين المذاق الراقي والأصالة مما أكسبه شهرة عالمية لا تضاهى
اخي الكريم ارجوك اقرأ التاريخ جيدا قبل ان تكتب. سوريا حضارة عمرها عشرة الاف سنة دمشق اقدم مدينة بالعالم و تركيا اللتي عمرها بضع مئات من السنين و شعبها اصلهم من منغوليا يعني قبائل المغول و التتر و تاريخهم الهمجي هم اللدين علمونا كيف نأكل ؟ بعدين اكلة الكسكس اكلة عادية جدا و في اكلات سورية اطيب منها بمية مرة لذلك اختفظ بها و بارك الله لك بها
