بعتذر عن اي خطاء سوا ب التصوير او ب الصوت او لخبطة في الكلام لان بصور لحالي وبمجهود بسيييط جدآ بس اهم شي توصل لكم الطريقه والمعلومات بسهوله تحياتي للجميع 🌹❤
غالباً الكشنة والدهن يكون متجمع فوق الرز لما تفك القدر ولما تقلب القدر في الصحن يصير الرز اللي فوق نكهته ضعيفه واللي تحت فيه الكشنه والدهن، أفضل طريقة هي بعد ما يستوي الدجاج طلع الدجاج وضيف الرز عالمرق وخله لين يبدأ ينشف المرق للنص تقريبا ورجع الدجاج فوق الرز بهدوء عشان ما ينزل داخل الرز وبكذا لما تفك القدر بعد ما يستوي الرز شيل الدجاج بكل سهولة في الصحن ويفضل تطلع حبات الليمون الأسود عشان ما تتكسر وتخرب طعم الرز، وحرك الرز مع الجوانب عشان ما ينعجن وقلبه مرتين ثلاث عشان تختلط الكشنه والدهن في الرز كامل وبعدها تبي تغرف الرز ولا تقلب القدر بكيفك 👌
ايش هي البهارات الي طحنتها قلت باتكتبها بصندوق الوصف بس ماكتبتها كتبت ثوم و كزبره و زنجبيل و ماء مش هي هذه نفس البهارات البهارات بعد ماخلطها طلعت ناشفه
الوصفه بكل أمانه لذيذه ، انا ما احط لايك الا اذا طبقت الوصفه و أعجبت بالنتيجه ، انصح الجميع بتجربتها👍🏻👍🏻 بس البهارات المطحونه ما استخدمتها لان بعضها غير متوفر عندي ، فحطيت بهار مشكل متوفر عندي
سلم ايديك شيف لو تكرمت اضفت ماء اول مره كاسه ونصف وبعدين كمان نصف كاسه صح ولا لا ؟ ليش اضفت نصف الكوب الثاني مو لازم الماء في طنجرة الضغط يكون قد الرز بدون زياده صح ولا لا ؟ انا شفت انه الرز معك لزق في قاع الطنجره بمعنى احترق يعني الحراره عليه عاليه
فنان ...ابداع ...احب اعمل كبسات وزربيان احسها سهلة و تشرف و احسن شي لو معي خروجة اعمل وجبة وحدة مع السلطة والعشار .....خلاص اقوم اعمل مظغوط ...يسلموا الايادي
يا هاني انا سويتها زيك و طلعت الموية زايدة و اضطريت ارفع النار و القدر مكشوف حتى تبخر الماء و طلع الرز رخو. اتبعت خطواتك بالظبط. اعتقد انك زدت المويه يا هاني. الرز كان منقوع و انت حطيت كوبين و نصف الكوب على كوب و نصف رز منقوع. أعتقد الوزنية المظبوطة كوبين موية لكوب و نصف رز منقوع. جربتها كذا و طلع الرز نثري و غير قاسي.
اي شي ب قدر الضغط مضغوط اي شي بقدر عادي كبسة وما اعتقد ان طريقتي في الكبسة والمضغوط نفس المكونات عاد البصل والطماط وبعض البهارات اما طريقة الطبخ والتوقيت يختلف المضغوط ع الكبسه
تسلم يديك شيف هاني بس انا عند ملاحظة انت مركز ع الرز الكبسة شغلك تمام لا يعلى عليه مشاء الله لكن غير انت شيف اعمل فطائر في الفرن فطائر مقليه مكرونه بالدجاج مكرونة لحم مفروم بيتزا عش البلبل بليلة لحم بالفرن كفته فرن او مقلي فلافل نوع شكل لاتركز علي شي معين انا شايف اكثر تركيزك على الرز في طبخات كثير الله يعز النعمه يارب تحياتي لك شيف هاني
![مضغوط دجاج مثل المطاعم خطوه بخطوه وبشرح مفصل[[بعد الفيديو ذا راح تسوو الذ مضغوط وداعا لتعجن الرز]]](/img/logo.svg){kind=logo}
