📜المقادير:
-للعجينة:
800 غ سميد أرطب
500-450 مل ماء دافء
ملعقة صغيرة ملح
-للحشو:
1 كغ بصل أخضر
رأس ثوم
6 فلفل أحمر شايح
شحم الخروف
ملعقة ونصف كبيرة طماطم مركزة
ملعقة كبيرة هريسة عربي
ملعقة كبيرة فلفل أحمر
ملعقة كبيرة تابل وكروية
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة نعناع شايح
ملعقة صغيرة ملح
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
📜Ingrédients :
-Pour la pâte :
800g de semoule
500-450 ml d'eau tiède
1 cuillère à café de sel
-Pour la farce :
1 kg d'oignon vert
Ail complet
6 poivrons rouges
Graisse d'agneau
Une cuillère à soupe et demie de concentré de tomate
1 cuillère à soupe d'harissa
1 cuillère à soupe de piment rouge
1 cuillère à soupe de coriandre et carvi
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de menthe séchée
1 cuillère à café de sel
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
-For the dough:
800g of semolina
500-450 ml of lukewarm water
1 oteaspoon of salt
-For the stuffing:
1 kg green onion
Full garlic
6 red peppers
lLamb fat
One and a half tablespoons of concentrated tomato
1 tablespoon of harissa
1 tablespoon of red pepper
1 tablespoon of coriander and caraway
1 teaspoon of black pepper
1 teaspoon of turmeric
1 teaspoon of dried mint
1 teaspoon salt
#مطبقة_تونسية
#مطبقة_الجنوب
#المطبخ_التونسي
#مطبقة
9 июн 2022
