يا جماعه الكبده المفروض تتنقع في اللبن الحليب أقل حاجه نصف ساعه وممكن اكتر شويه مش علشان اشيل الزفاره او تبقي بلدي علشان اشيل السموم ال داخل الكبده كوب لبن يغطي ال كبده ثم تتغسل بالماء ويتصفي قبل طبخها للعلم فقط
الكبدة المجمدة ظاهرة تستحق التساؤل مسألتش نفسك ليه الكبدة المجمدة رخيصة جدا عن الكبدة البلدي ؟ هقولك ليه ياسيدي 👈 فى الاول احنا عندنا نوعين من الدول : 1- دول ممنوع فيها حقن الحيوانات اللي بتتاكل لحومها هرمونات ودي طبعا دول الاتحاد الاوروبي زي فرنسا مثلا .. والغريب ان الدول دي ممنوع فيها استيراد اللحوم او الكبدة المجمدة .. وحنعرف ليه كمان شوية .. واكيد مصر مش حتستورد لحوم من الدول دي"ده اذا كانت الدول دي بتصدرها اصلا" لان سعرها حيكون مرتفع جدا . 2- دول مصدرة للحوم زي " امريكا والبرازيل واستراليا وكوريا الجنوبية واليابان والهند ونيوزيلندا " .. وعشان يكسبوا كويس يبقي لازم يعملوا عملية تسمين للمواشي ويخلوها تربي لحم .. وعشان ده يحصل في وقت قصير يبقي لازم يدوها هرمونات .. وبعد ما تتسمن كويس جزء منها بيتصدر حي والجزء التاني " بيتقتل " عن طريق الصعق الكهربائي وبعدين بتتجمد وبيتم تصديرها .. ▪طب ليه قتل وصعق و مش بتتذبح .. وايه فايدة الذبح اساسا ..؟؟ قالك احنا عندنا نوعين من الدم .. 😣 الدم المؤكسد وده محمل بالاكسجين والمغذيات والدم غير المؤكسد وده محمل بثاني اكسيد الكربون والنفايات يعني دم فاسد بالبلدي كده .. ▪لما بيتم الذبح بتحدث للحيوان انقباضات عضلية وتشنجات .. الانقباضات دي بتضغط علي الشعيرات الدموية بجسم الحيوان .. فبيتم خروج الدم من الجرح الذبحي وبيتم تصفية الحيوان من الدم بما فيه الدم الغير المؤكسد" الفاسد " .. وعشان كده الصح ان الحيوان يتعلق من رجليه بعد الذبح عشان الدم كله يخرج من رقبته وبدون فصل الرأس عن الجسم تماما.... طب انا لو قدرت احبس اغلب الدم ده وميخرجش من الحيوان وزنه حيفضل تقيل .. يعني وزنه يكون اكتر .. يعني مكسب اكتر .. وتعرف هذه العملية بحبس الدم او الاحتقان بالدماء .. وعشان كده بيتم القتل بالصعق .. يعني طريقة الذبح الحلال علي الشريعة الاسلامية علمية وصحية مش مجرد روتين ديني والسلام . ▪نيجي للكبدة .. 1- طبقا لمبدأ العرض والطلب الكبدة المفروض تكون اغلي من اللحمة .. لان كميتها قليلة جدا بالنسبة للحمة كنسبة وتناسب يعني .. ولأن الكبدة بيعتبروها "عالميا" غير صالحة للاستهلاك الادمي .. بمعني انها عند الشعوب الاخري الغير اسلامية اللي بتدبح الحيوانات عندها بطرق غير طريقة الشريعة الاسلامية "الكلام واضح ومحدد" عندهم الكبدة غير صالحة للاستهلاك الادمي .. * طب ليه ..؟؟ لانهم بيعتبروها مركز لتكسير السموم في الجسم + محتبس بها الدم الغير مؤكسد فيها بسبب طريقة الذبح الغير اسلامية .. * يعني المفروض انها حرفيا بتتعامل عندهم معاملة النفايات وبيتم التخلص منها .. * لهذا السبب روسيا منعت استيراد الكبدة منذ عام 2013 . 2- حتي الدول اللي بتستورد لحمة مش بتستورد الكبدة معاها لانها بالنسبة لهم نفايات زي ما وضحنا + انها بتكون محملة بالدم الفاسد الغير مؤكسد .. وده اللي بيفسر استمرار نزول الدم منها مهما تم غسلها عدة مرات .. وساعتها بتكون "في الغالب" دي علامة من علامات عدم الذبح طبقا للشريعة الاسلامية . 3- اذن كبدة مستوردة = دم فاسد + مواد هرمونية ، كبدة بلدي = مواد هرمونية " .. الا لو تم التأكد من مصدرها وعدم حقن الحيوان بالهرمونات" تربيه بيتي مثلا . 4- اللحوم اللي بتستوردها " الصين واريتريا وكينيا " لا يتم استيراد الكبدة معها لان الدول دي بتكون عاوزة لحوم غير حلال .. وبالتالي مش عاوزين الكبدة السامة معاها .. او ممكن يستوردوا الحيوانات حية ويقتلوها وبرضو مبياكلوش الكبدة بتاعتها . 5- ولأن الكبدة دي بتبقي نفايات وعبء علي الدول دي وبتحتاج مصاريف ف بتيجي لينا احنا نشتريها . بلاش تاكلوا كبدة الا لو خارجة من الحيوان قدام عنيكم ومكشوف عليها من طبيب بيطري داخل المجزر يعني طازة وايضا اذا كنتم متأكدين من مصدرها غير كده لأ .. لان ممكن تكون طازة بس الحيوان واخد هرمونات واللي بتتراكم في الكبد ساعتها بلاش تاكلوها .. وربنا يحفظكم جميعا ..
نتبل الكبدة فقط بعصير بصل لمدة 10 دقائق ثم ترفع على قلاية شويه زيت ساخن وليس مغلى توضع الكبدة ثم نقلب ثم نضع فلفل اخضر ومعة قرن او 2 شطة اخضر ربع معلقة صغيرة خل بعدهاالثوم ثم نضيف الكمون ولا نضيف الفلفل الأسود لانة يمرارها ويجعل لونها اسود أو غامق الفلفل الأسود على المائدة حسب الزوق كمان عصرة ليمون حسب التزوق بالهنا والصحة
بامانه فعلا حلوة حبيبتي لما جربتي ياتري سعرها كام هناك في اولاد رجب ان شاء الله اجرب طالما شكرتي فيها لان البرازيلي بتكون متوفرة هناك علطول واسمع انها موجودة كتير
يا جماعة قبل ما تهاجموها انا لسه شايفة قناة تانية ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE--ZRIZu4dQrs.html لسة حالا نقعت الكبدة بس لبن بودر و ماء و بتقول ان جزار اللي قال لها علي الطريقة .
آسف على تعليقى - أنا شايف الكبده الموجوده فى الفيديو طازجه وليست مجمده وشكلها يؤكد كلامى فلو سمحتى معلهش ياريت يكون الماده المقدمه هى فعلاً التى تتكلمين عنها وشكراً
الله يسامحكو ويهيديكو والله متعرفوش لو حاجه معجبتكوش تتفرجو وتخرجو لا اله الا الله كام واحده حرقت دمهاااا وخرجت طيب هي اذيتكو في ايه طيب الست قالت معلومه من غير ما تجرح حد ليه كل الإهانات دي شوفو بقا وحطو نفسكو مكانها الكلام ده عمل ايه في نفسيتها اشهد ان عمري ما أحرق دم حد يااارب مأذنيين
تسلم ايدك حبيبتى انا هجربها حالا سواء نجحت او فشلت يكفى تعبك وانك حاولتى وانتى مش بتضللى حد عشان الناس الى عماله تنتقد كتير مش عاجبكو متنفزوش لكن انتو فعلا قلالات الزؤق عشان ده مش اسلوب ده لبن الى بتقول جربوه مش سم عشان الهجوم الفظيع ده استغفر الله العظيم
لون ايه وبتاع إيه ، ههههههههه حطيتي شوية اللبن وغسلتيهم ولم تفيدي الكبدة نفسها بشئ ، شوفي بقي الطريقة الصح لمنع زفارة الكبدة وهي الخل ، حطي شوية خل وانتي بتحمري الكبدة .
