125غ عسل و125غ سكر و2بياض بيضو50غ ماء خلطي 125غ سكرمع 50غ ماءعلى نار متو سطة في نفس الوقت طلعي بياض البيض بالباتوغ والمحرار قيسي بيه ثم حطيه في الماء يبردوالسيرو يصل الى 110'على نار متوسطة الى هادية عندها ضيفي العسل وتخليط. تهبط درجة الحرارة خليها وصليها ل118'في الشتاء وتوصليها حتى120'خاصة في الصيف ثم خذي خليط السيرو وفرغيه على بياض البيض خيط وطلعي بالباتوغ د ون توقف حتى ويخلاص السيرو استمرو في. الخلط بالباتوغ حتى تبرد وتثقال تحت يدك ودير منقار العصفور هي استعملت عسل المرجان احسن نوع. موس الجوزيةديليس بريروز
