مين بيعمل أطيب فلافل؟؟ / (لبنان / سوريا / فلسطين / مصر ) | الشيف مهدي أفضل طريقة لتحضير الفلافل لازم لكل يجربها فلافل على طريقة الشيف مهدي فلافل فلافل الطريقة الاصليه شيف مهدي اسهل وأسرع طريقة
الله يعطيك العافية الدائمة على هذا المجهود الكبير الرائع وتسلم يدك انا راح أعملها للأهل في البيت على العشاء ان شاء الله اختك من المدينة المنورة وشكراً لك 👍🌴🇸🇦
الطريقه الصحيحه لطبخ البقوليات : بديل البقوليات المعلبه البقوليات العاديه او بالوزن مثل ( الفول المقشور ، الحمص ، اللوبيا ، الفاصولياء الحمراء ، الفصولياء البيضاء ، العدس البرتقالي او البني الماش ويسمى - العدس الأخضر - وغيرهم من البقوليات ) نغسلها ثم ننقعها ليله كامله في ماء مغلي ... ونغير مويتها خمس مرات باليوم .. نشطفها ثم ننقعها في ماء مغلي وهكذا حتى نتخلص من جميع الغازات الموجوده بها ويتضاعف حجمها ------------------------------------- في اليوم التالي نشطفها ونضعها في قدر الضغط ونضيف عليها ماءحتى يغطيها بثلاث اضعاف تقريباً ونضيف عليها زيت زيتون او زبده حتى ماتطلع رغوتها ثم نسلقها على نار هادئه واول مايبدأ يشتغل القدر نحسب الوقت لمده نص ساعه حتى تنضج واذا ما نضجت نزودها ماء لأنها تشرب المويه ونزيد مده طبخها الى ساعه حتى تنضج وتصبح لينه لأنها تختلف حسب المحصول وحسب الشركات ثم نتركها تبرد تماماً ونقسمها في اكياس او علب حسب الكميه اللي نرغبها ثم نحفظها في الفريزر لوقت الحاجه *** كل يوم على الفطور يكون فول او عدس مع شويه زيت زيتون على الوجه ... و اي سلطه نسويها مقطعه نضيف عليها اي نوع من البقوليات سواء حمص او فاصولياء بيضاء او حمرا او ماش او لوبيا يصير نطلعها من الفريزر ونحطها على النار مع مويه حتى تغلي ويذوب الثلج منها لمده ١٠ دقايق تقريباً ثم نصفيها ونضيفها على الأكل سواء بالسلطه او على حسب الرغبه فطور وغداء وعشاء مره مفيده ومليانه بروتين عالي وتشبع لفتره طويله .. وتحد من شهيه الحلى 👌🏻🌹
طبعاً وصفه فاشلة بكل المقاييس.....أولا...الفلافل الي عملته من جوا لسه عجينه مبين والسبب لانه قرص الفلافل حجمه كبير لازم يكون أصغر .....وثانيا.... اللون من جوا مش حلو والسبب لانك ما حطيت بقدونس لازم يكون اخضر نوعا ما من جوا .... ثالثا.... الطعم أكيد مش طيب والسبب هو الفول المجروش الي حطيته الفلافل الزاكي يا صديقي مكونه الأساسي فقط حمص حبه كبيرة....وين الثوم الي بيعطيه نكهة ولا أروع..... باختصار بنصحك تتدرب منيح عشان تنجح
