باسلام خدمت شما دوست عزیز جناب ارسلان جان ببخشید میشه با آب میوه های آماده ازشون استفاده کردو به مشروب تبدیل کرد ممنون میشم اگه منوراهنمایی کنید باتشکر فراوان ازلطف ومحبت شما ❤❤🎉
سلام ارسی جون دست شما درد نکنه،میشه از درست کردن شیرینی سنج یه کلیپ بزاری من دیدم ولی بخاطر زبان انگلیسی خوب متوجه نشدم....اگر میشه یه عکس از درجه شیرین سنج هم با مقیاس یک به یک بزار تا یه کپی بگیرم ...از زحمات شما کمال تشکر را دارم،
لطفا نحوه درست کردن شامپاین هم توضیح بدهید شامپاین تنها مشروبی است که بیشترین مقدار انتی اکسیدان را دارد حدود ۲۲٪ و بیشترین خاصیت برای جوان ماندن فیزیولوژی بدن
سلام ارسی تو کلیپ شراب گیری گفتید تو روز پانزده یا سی ام شیرینی اضافه کنیم بهتره ،خوب اون موقع هیدرومتر باز درصد الکل شراب رو درست نشون میده و سوال دوم اینکه تو کلیپ عرق سیب موقع تقطیراز هیدرومتر استفاده کردید که ملات رسیده یا نه ولی کلیپ کاملش رو پیدا نکردم واضح متوجه بشم که جریان چیه بخاطر همین مسئله نمیتونم هیدرومتر بخرم وهیدرومتر روتو عرق کشمش چه جوری استفاده کنیم که موقع تقطیر درصد بالا بده .و هیدرومترهای شما هم تو رنج 1160 تو نظرها هم گفتید 1200 بهتره موضوع اینم بگید خوب میشه ممنون از شما
باسلام خدمت شما استاد عزیز و بزرگوار ببخشید سئوالی دارم ازشما من یکی ازاین الکل سنج گرفتم و استوانه را ازالکل پور کردم اما تا آخر رفت پایین و من نمیدونم که آیا این هید رو متر من مشکل داره یا من بلد نیستم وباز هم من شراب آلبالو انداختم و هم تلخ وهم هیدرو متر تا آخر پایین میره نمیدونم چکارکنم وشیرینی باید اضافه کنم بنده بسیار سپاسگزارم ازلطف محبت شما که بنده را راهنمایی بفرمایید باتشکر فراوان 🎉❤❤🎉
فلان درصد شیرینی ینی چی کاش عدد هیدرو متر رو میخوندید همونطور که اب ۱۰.۰۰ بود بعد اظافه کردن شکر چند میشد و مثلا ۱۰.۴۰ اگه باشه چند درصد الکل داره،اینجوری خیلی بهتر متوجه میشدیم.من ندیدم هیدرومتری که شیرینی رو به درصد نشون بده همشون اون عدد هزار رو بالا میبره
سلام ، ببخشید شمارهای درصد هیدرومتر شما چرا با من که هیدرومتر چینی سه کاره دارم فرق میکنه، مثال پنج درصد الکل ، با هزارو چهل ، و شیرینی ده رو نشون میده؟
سلام استاد ببخشید اگه قرارباشه عرق کشمش بگیریم اولین روز کشمش ها مخلوط اب نشدن که بشه هیدرو سنج زد چاره کارچیه و اگه میخوای مالتی که درس میکنیم مثلا عرق ۵۰درصد بده باید میزان شیرنی رو چقدرکنیم
سلام مجدد- یه سوال میخاستم ببینم برای شراب خام ( محصول قبل از تقطیر از کشمش یا خرما) هم هیدرومتر عدد ۱۰۰۰ رو نشون میده؟ با هیدرو متر چطور میشه فهمید محصول سرکه است یا شراب خام و ارزش تقطیر داره 🙏🙏🙏🙏
سلام ارسلان عزیز، مولام زکریا توفیقت بده، ارسلان جان چرا وقتی آبجو ۴/۵ یا ۵ درصد میخوریم الکلش مارو مست یا گرم میکنه، ولی عرق ۲۰ یا ۱۵ درصد تقطیر مست نمیکنه؟ وهمینطور در مورد شراب چرا شراب کمتر از۱۵ هم مست میکنه ولی عرق ۲۰ درصد تقطیر شده مست نمیکنه؟ ممنونتم، موفق باشی، مولا نگهدارت
اگرهمون روز اول که شراب هارا له کردیم و خواستیم تست شیرینی سنجی برای دانستن قدرت الکل سازی شراب را انجام بدیم و هیدرومتررا گذاشتیم توی شراب واستوانه مدرج وعدد35رانشون داد ومتوجه شدیم که تقریبا11درصدبهتون الکل میده میشه دقیق توضیح بدید این مقدارچجوری محاسبه میشه که بفهمیم شراب قدرت الکل سازی تا11 درصدراداره آیا باید این عددی بدست میاد مثلا 35راتقسیم بر3 کنیم که عدد11بدست بیادومتوجه بشیم که الکلی تولید میشه11درصده ونیازی به اضافه کردن شکرنداریم؟ سوال دوم این عدد35ازچه عددی تاچه عددی روی هیدرومتر نوشته شده واگه هیدرومتر توی این مرحله عدد 30 رانشون بده باید چکارکنیم وچنددرصد الکل میتونه درآخربهمون بده و مثلا اگر هیدرومترعدد 40 رانشون بده باید چکارکنیم؟
درود .. داش ارسلان ما الان اگه بخواهیم بدونیم اون ملات سیب یا خرما که میخواهیم روزی که تقطیرش کنیم و عرقشو بگیریم عرق چند درصد میده باید چکار کنیم یعنی خروجی درصد عرقمون ما چطور محاسبه کنیم
سلام آقا ارسلان من شراب شیره خرما ریختم برا تقطیر آبسنج اولیه رویه ۱۰۶۰ بود ولی بعد از اتمام کار رویه ۱۰۳۰ این عدد وایساده و مخمرها دیگه فعالیت نمیکنند در حدود دو هفتست که رویه عدد ۱۰۳۰ وایساده و درضمن اینم بگم که دبه کاملا عایقه و قفل هوا و جائی که مشروب گذاشتم خیلی خوبه دما رویه ۲۷ درجه هست ولی دیگه قفل هوا کار نمیکنه و عدد آبسنجی رویه ۱۰۳۰ وایساده آیا شراب سکته کرده؟ درضمن اینم بگم مخمرهای شراب کشمش بود طبق دستورتون تو عرق شیره خرما ولی وقتی دیدم دیگه عمل نمیونه و مخمر کار نمیکنه اومدم بهش مخمر ساف لوور زدم ولی بازم فعل و انفعالاتی شراب نمیکنه آیا شراب سکته کرده؟
سلام من اشتباهی هیدرومت تک منظوره خریدم ایا با اون میشه همون اول بفهمیم مقدار شیرینی ملات چقدر و و چند درصد الکل میده کم و زیاد بکنیم شیرینی رو قبل تخمیر ممنون میشم جواب بدی واجب مولا ذکریا نگهدارت باشه 😂❤
درود استادشما بسیار خوب وباعمل توضیحات عالی آموزش میدهید ولی شاهین بیشتر از اینکه آموزش بده اصلا فکر اینکه شاید یکی از دنبال کنندگانش در ایران باشد وخیلی حرف میزند وبیشتراز آموزش ساده وکافی سعی به عالم دهر نشان دادن خودش صحبت میکند من از ایشان هم خواستم از کجا بفهمم به شرابی که میخوام با مثلا هلو یا زرد آلو درست کنم؟ از کجا باید بدانم به این شراب هلو چقدر آب باید اضافه کنم؟ ویا ازکجا باید بدانم مثلا این شرابی که از هلو یا زرد آلو میخوام درست کنم. با ۱۴ درصدالکل داشته باشه از کجا و چگونه باید این چیزا رو یعنی مقدار آب به هلو یا زرد آلو البته به ازاء هرکیلو از آنها اضافه کنم؟ و جهت بالا بردن درصد الکل شون از کجا و چگونه باید عمل کنم متاسفانه ایشون همش به قیمتها و مخمرهای من وتعریف از کار خودش میپردازد الا ساده و روان وزیبا مثل شما استاد بزرگوار توضیحات اصلی در رفع سؤالات من بدهند همش از دهرالعلوم بودنشون ومخمرها توضیح میدهند.ممنون از این آموزشهای خوب و درحین پاسخ دادن عملی انجام دادن شما باعث بیشتر شدن دنبال کنندگان شما که از دیروز تا کنون نیمی از دوستان من به پیج شما پیوستند همشون گفتند آقا زکریا یار شمابادبااین آموزشها ومهمتر درحین آموزش عملی کارکردن با صدای وگفتار زیبایتان. ازجنوبم ایرانم بندرعباس.❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
سلام دقیقا کی مطمئن بشم ملات کشمش آمادس واسه عمل تقطیر؟الان ۱۸ روزه ملاتو گذاشتم.درضمن این پشه های ریز تا کی رو ملاتمون جولان میدن؟داداش فقط‌زود جواب بده
@@shanliuk منظورم اینه چجوری میدونیم ۴۵ بعدا چقد الکل میده . این عدد ۴۵ که نشون داده باید ضرب و تقسیم شه تا بدونم بعدا چقد الکل میده . یا نشون میده بعدا چقد الکل میده جداگانه
