چه خاطرات خوشی برایم زنده شد با دیدن این ویدئو ❤ چند سال پیش ، برای تولدم ، بلک فارست سفارش دادم ، مزه اش هنوز زیر دندانم است. در آینده نزدیک، حتما این کیک را درست خواهم کرد و نتیجه اش را بهتون می‌گویم ❤
ممنون اینقدر عالی وزیبا وممنون که کلی اطلاعات بهمون دادید وچقدر راحت بود استاداسمش که اول میگید بنظر سخت میادواون تایم زیاد ولی بعد که میبینی خیلی راحت است ممنون🌹🌷💟❤🌼🌹🌷💟❤🌼🌹🌷💟❤🌼👌👌🙏
گاناش مونته یعنی گاناشی که هوا دهی شده ولی خیلی مدل های متنوعی داره اصلا میتونه توش شکلات نداشته باشه و ترکیب کره ی مغزها با خامه باشه و یا میتونه نسبت های خامه خیلی متفاوت باشه این یکی از ساده ترین و سریع ترین مدلهاشه. اونی که شما میگید بعدا به گاناش خنک شده خامه هوادهی شده یا فرم گرفته اضافه میشه سعی میکنم مدل های دیگه رو هم به زودی بگم❤
سلام .با تشکر و سپاس از کارهای زیبای شما .میخواستم بپرسم ایا میشه این کیک رو موادش رو بیشتر کنیم و در قالب بیست و شش یا بزرگتر بپزیم و روش رو گاناش بریزم ؟
سلام عزیزم کیک های که مثل کیک عصرانه به تنهایی سرو میشن قرار نیست خامه کشی بشه توی قالب های مدل دار با دیواره های مدل دار پخته میشه و ظاهر کیک برای ما مهمه دیواره ها رو چرب میکنیم ولی در کل کیک هایی که دیواره کیک و ظاهرش برای ما مهم نیست یا مثلا قراره با چیزی کاور بشه مخصوصا کیکهای اسفنجی سبک بهتره دیواره ها رو چرب نکنیم چون چرب کردن باعث میشه کیک نتونه خیلی راحت بچسبه به قالب و قد بکشه
آيا ميشه بجاى استفاده كردن از مايكروويو، از روش بنمارى استفاده كرد؟ حتما درست كرده و عكسش را براتون ميفرستم آيا بجاى خامه كه فرموديد ميشه از پنير ماسكوپونه يا ريكوتو استفاده نمود؟
من دوباره هم چک کردم هست لینکا این که برای شما باز نشده یا ندیدین به معنای الکی اشاره کردن من نیست قطعا . راحت بفرمایید لینک چی رو میخوایید من براتون بذارم اینجا
گنبدی شدن کیک درصورتی که بافت کیک خوبه و راضی هستین ایراد نیست واقعا و خیلی حساس نباشید روش . تو یه سری کیک های حجیم هم طبیعیه مثل کیک های کره ای یا پاند کیک ها ولی در کل اگر حجم زیادی مواد داخل قالب بریزید ممکنه گنبدی بشه ،تو کیک های غیر اسفنجی هم دمای بالا باعث گنبدی شدن میشه
من این کیک و درست کردم ، اسفنجش بی نظیره با این تفاوت که من توت فرنگی نداشتم آلبالو استفاده کردم که مثل مارمالاد ها درستش کردم ولی به نظرم موز و نوتلا هم یه چیز خفنی درش بیاره 😄 ببخشید من یه سوال داشتم که چکار کنم سطح یا دیواره و زیر کیک عرق نکنه حین خنک شدن ؟ من واسه اینکه به حداقل برسونمش مجبور میشم کیک و سریع از قالب در بیارم کاغذ روغنی رو جدا کنم و بذارم رو پارچه نخی که بازم کف کیک عرق میکنه میشه تو این زمینه راهنماییم کنید؟🙏🏻 بازم ممنون بخاطر کانال حرفه ایتون
خود کیک که کاملا شیرینی نرمالی داره مخصوصا بخاطر پودر کاکائو شیرینیی زیادی نداره و برای اندازه گیری حتما از ترازو استفاده کنید ولی از اونجایی که ذایقه ها متفاوتن حتی نوع پود کاکائویی که استفاده میکنین تاثیر داره پیشنهاد میکنم دفعه ی بعد خیلی کم شکر رو کمتر کنید. برای کرم هم که خودم توی ویدیو اشاره کردم به این موضوع 10:49
@@taraparsamehr سلام. خود کیک عالیه و اینکه من همیشه از ترازو استفاده می کنم حتی گاهی اوقات که خانمها می نویسند اندازه ها را به پیمانه بگید من خودم تعجب می کنم که چرا این حرف را می زنند. خامه و شکلات را وقتی با همزن زدم یه حالت زبری داشت و هرکاری کردم اون حالت صافی و نرمی را به خودش نگرفت و از پنیر ماسکارپونه هم استفاده کردم.
@@Hamrah-nw5yd نه من فکر کردم خود کیک خیلی شیرین شده بخاطر همین گفتم . اگر دون دون داره ممکنه شکلات حالت سوخته گرفته باشه چون خیلی زود میسوزه گاهی کیفت شکلات هم خوب نباشه خمیر میشه. ولی راجب شیرینیش توی ویدئو هم زیر نویس کردم که این کرم کلا شیرینه چون شکلات سفید داره بهتره با ذائقه خودتون انتخاب کنید کرم بین کیک رو
