इन सेवइयां को बनाने से पहले अगर घी में भूनेगे और फिर पानी में उबालेगे तो सारा घी पानी के साथ बह जाएगा। यह रेसिपी इसलिए बताई है कि लॉक डाउन की वजह से कई लोगों को दूध नहीं मिल पा रहा है तो वह इस तरह से बना सकते हैं अगर आपके पास दूध हो तो फिर आप सेवइयां को घी में हल्का सा भून लीजिए और दूध में बना लीजिए
यह आटा काफी कड़क है स्टील वाली मशीन में से आसानी से सेवइयां नहीं बनेगी स्टील वाली मशीन के लिए आटा नरम लगाना पड़ेगा और जब नरम आटे से सेव बनाएंगे तो वह आपस में चिपक जाएगी। अगर आपके पास मशीन है तो आधी कटोरी आटा की बनाकर जरूर देखें। स्टील वाली मशीन गैस वेल्डिंग से जुड़ी होती है ज्यादा प्रेशर की वजह से वेल्डिंग निकल जाती है।
आपके यहां जब भी रोटी बनाने के लिए आटा तैयार करें तो एक लोई का आटा से सेव की मशीन में सेवइयां बना कर देख लीजिए अगर अच्छी बनती है तो बाकी सारी बना लीजिए। क्योंकि मैंने सेव मशीन में सेवइयां कभी नहीं बनाई। इसलिए मैं आपसे झूठ नहीं बोलूंगी।
यह सेवइयां बनाने की मशीन बर्तन दुकान पर आसानी से मिल जाती है। इसका कोई नाम नहीं है आप बर्तन दुकान पर कहेंगे आपको सेवइयां की मशीन चाहिए तो वह आपको दे देंगे
आप अगर मार्केट में जाकर बर्तन दुकान से यही मशीन खरीदते हैं तो ऐमेज़ॉन से कम कीमत पर मिल जाएगी BRRL Cast Iron Nikil Plated SEWIAN Machine (Jet Type) for Noodles/Sevi/Nankeen/Sev/Bhujia/Sevaiya/Murukku Maker www.amazon.in/dp/B08DXQ71YH/ref=cm_sw_r_wa_apa_i_u0adGbHKM2YHJ
इस तरह से सेवइयां हमारे यहां दादी और नानी के समय से बनाते आ रहे हैं अगर दूध में उबाल रहे हैं तो सेवइयां को घी में सेकने की जरूरत है पर मैंने यहां पर पानी में उबाला है अगर घी डालकर इसे सेकेगे तो घी सारा पानी में बह जाएगा।
सेवइयां जब दूध में बनाते हैं तो घी में भूनकर बनाते हैं यहां पर घी में भूनेगे और पानी में उबाल लेंगे तो घी तो सारा पानी के साथ बह जाएगा। ru-vid.com/group/PLPIRQKonaQU8W9xWDF_Yn5Cb4MJD6zM7e