सूजी की कचौड़ी // Suji Ki Kachori  

सूजी की कचौड़ी // Suji Ki Kachori #recipe
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सामग्री :-
सूजी -1 कप
पानी - 2 कप
तेल - 2 चम्मच
नमक- ½ चम्मच ( स्वादानुसार)
जीरा - 1 छोटा चम्मच
स्टफिंग- भरने के लिए
तेल- तलने के लिए
विधि:-
सबसे पहले एक बर्तन में 2 कप पानी डालकर आंच पर चढाएँ। अब उसमें 2 चम्मच तेल, ½ छोटा चम्मच नमक और 1 छोटा चम्मच जीरा डालें । जब पानी उबलने लगे तब उसमें 1 कप सूजी डाल दें । लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं ।जब सूजी आटे की तरह हो जाए तब आंच बंद कर दें ।जब तक आटा ठंढा हो रहा है तब तक आलू की स्टफिंग तैयार कर लें । अब आटे को अच्छी तरह से गूंध लें । अब आटे में से लोई लेकर उसे प्याले जैसा बनाकर स्टफिंग भर कर अच्छे से बंद कर दें । अब इसे तेज आंच पर अच्छे गर्म तेल में डालकर कचौड़ियो को उलट पलट कर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें । अब तेल से बाहर निकाल कर चटनी या साॅस के साथ गर्मागर्म सर्व करें ।
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