#সুকুমার_বাউল
আমি মোঃ শহিদুল হক হায়দারী (শহিদ মিঞা) উদ্যাক্তা ‘চাঁপাই ম্যাংগো’ এবং ভাইস-চেয়ারম্যান, শিবগঞ্জ উপজলো পরিষদ, শিবগঞ্জ, চাঁপাই নবাবগঞ্জ। আমি চাঁপাই নবাবগঞ্জ জেলার শিবগঞ্জ উপজেলার দক্ষিণ এশিয়ার বৃহত্তম পাইকারী আম বাজার এবং পৃথিবীতে আম উৎপাদন এলাকা গুলোর মধ্যে অন্যতম কানসাটের ভূমিপুত্র । আমরা বংশপরমপরায় আমচাষী। আম আমাদের অস্তিত্বের সাথে মিশে রয়েছে। আমাদের শৈশব, কৈশর, যৌবন, জীবন, রুটি রোজগার সব কিছুর মাধ্যম হলো আল্লাহ্ তা’আলার এই বিশেষ নিয়ামত পৃথিবীর সুস্বাদু ফলগুলোর মধ্যে অন্যতম আম। অনলাইন ও অফলাইনে আমকে কেন্দ্র করে যে সকল প্রতিষ্ঠান কাজ করছে তাদের মধ্যে অন্যতম পরিচিত প্রতিষ্ঠান হচ্ছে ‘চাঁপাই আম বাজার (প্রাঃ) লিঃ।’’ পরবর্তীতে ২০১৯ সাল থেকে ব্রান্ড নেম পরিবর্তন করে ‘চাঁপাই ম্যাংগো’ নামে কাজ শুরু করি। সেই সাথে প্রতিষ্ঠানের নাম রাখি ‘ম্যাংগো ফুড’। আমরা আমাদের পৈত্রিক ও লিজকৃত আমবাগান থেকে ফ্রেশ ফরমালিনমুক্ত আম এসএ পরিবহন, সুন্দরবন কুরিয়ার সার্ভিস, করোতোয়া কুরিয়ারসহ বিভীন্ন মাধ্যমে দেশের বিভীন্ন প্রান্তে বিক্রয় করে থাকি। আমের সাথে সাথে আমরা আমের তৈরী নানা পদের সুস্বাদু আমের আচার, আমস্বত্ত, আমচূর (শুকনো আম) ও আম প্রক্রিয়াজাত পণ্য আমাদের সন্মানীত ক্রেতাদের নিকট বিক্রয় করি। আমাদের বাসায় তৈরী আম প্রক্রিয়াজাত পণ্য গুলোর প্রতি ক্রেতাদের আগ্রহ দেখে আমরা পড়ে বানিজ্যিকভাবে তা উৎপাদন শুরু করবার সিদ্ধান্ত নি এবং উৎপাদন শুরু করি। আমের মিষ্টি আচার, আমের টক আচার, আমের টক-ঝাল-মিষ্টি আচর, আমের কাশ্মিরী আচার, আমের ঐতিহ্যবাহী কুঁচি আচার, আমের ঝাল আচার, সম্পূর্ণ মোহনভোগ আমের তৈরী আমের আচার ইত্যাদি আমের নানা পদের আচারের সাথে সাথে আমরা জলপাই, চালতা, বড়ই, বড়ই তেঁতুল মিক্সড আচার, রসুন তেঁতুল মিক্সড আচার, রসুন আচার, সাতকড়া আচার, বোম্বাই মরিচের আচার, আমড়ার আচার ইত্যাদি শতোপদের আচার তৈরী শুরু করি। স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে আচার প্রস্তুতের জন্যে আমরা পুরো পরিবার ‘কৃষি গবেষণা ইন্সটিটিউট’ গাজিপুর থেকে প্রশিক্ষণ গ্রহণ করি। ‘চাঁপাই ম্যাংগো’ প্রতিষ্ঠানটি একটি ফ্যামিলি বেইজড প্রতিষ্ঠান। পরিবারের সবাই এর উদ্যাক্তা এবং কর্মী। বিগত বছরগুলোর প্রচেষ্টাই আজ আমরা পুরো বাংলাদেশে একটি উল্লেখযোগ্য পরিমানে ‘চাঁপাই ম্যাংগো’-এর ভোক্তা তৈরী করতে সক্ষম হয়েছি। আমাদের আচারগুলো ‘বিএসটিআই’ অনুমোদিত। ‘চাঁপাই ম্যাংগো’ চাঁপাই নবাবগঞ্জ জেলার শিবগঞ্জ উপজেলার কানসাটে অতিশিঘ্রই ‘চাঁপাই ম্যাংগো পার্ক’ নামে একটি পিকনিক স্পট কাম বেসরকারী আম গবেষণা প্রতিষ্ঠান প্রতিষ্ঠা করতে যাচ্ছে। যেখানে পৃথিবীর বিখ্যাত আম গুলোর অন্তত একটি করে গাছ থাকবে, একটি নার্সারী থাকবে যেখান থেকে আমাদের ক্রেতারা পচ্ছন্দমত আমের চারা গাছ ক্রয় করতে পারবেন, একটি মিউজিয়াম থাকবে যেখানে আম ও আম সংশ্লিষ্ট বিভীন্ন দ্রব্য সামগ্রী প্রদর্শীত হবে, একটি লাইব্রেরী থাকবে যেখানে পৃথিবীর বিভীন্ন ভাষায় প্রকাশিত আমের উপর লেখা বইগুলো সংগ্রহে থাকবে এবং সেই সাথে থাকবে একটি বিক্রয় কেন্দ্র যেখানে আমাদের উৎপাদিত পণ্যগুলো বিক্রয় করা হবে। ‘চাঁপাই ম্যাংগো’ আমের মৌসুমে ‘ম্যাংগো ট্যুরিজম’ চালু করবে। আম মৌসুমে ঘুরে যাবেন চাঁপাই নবাবগঞ্জের আমের বাগান, গাছ থেকে পেড়ে খাবেন পাকা আম আর বাড়ী যাবার সময় নিয়ে যাবেন ফ্রেশ ফরমালিন ফ্রি, সম্বন্নিত বালায়দমন ব্যাবস্থার মাধ্যমে উৎপাদিত আম। সেই সাথে বোনাস হিসেবে গৌড় নগরীর ঐতিহাসিক ছোট সোনামসজিদ, শাহ্ নেয়ামতুল্লাহ্ (রাঃ) মাজার শরিফ তোহা খানা, ঐতিহাসিক গৌড়ের দাখিল দরজা, বাংলাদেশের দ্বিতীয় বৃহত্তম স্থল বন্দর সোনামসজিদসহ নানা ঐতিহাসিক স্থাপনা দেখবেন। আমি ‘চাঁপাই নবাবগঞ্জের আম, সমস্যা ও সম্ভাবনা’ শিরনামে একটি আমের উপর গবেষণা লব্ধ বই লিখছি যা এই আম মৌসুমের পর পরই প্রকাশিত হবে। আপনাদের দোওা, ভালোবাসা নিয়ে একদিন ‘চাঁপাই ম্যাংগো’ দেশসেরা ব্রান্ডে পরিণত হবে এই প্রত্যাশা নিয়ে আমাদের পথ চলা। আল্লাহ যেনো আমাদের কবুল করেন। একজন সৎ নিষ্ঠাবান ব্যাবসায়ী হিসেবে হালাল পথে রিজিকের সন্ধান করতে পরি সেই কামনাই করি। আপনাদের সকলের সুস্বাস্থ্য ও মঙ্গল কামনা করে শেষ করছি। আল্লাহ হাফেজ। বিঃ দ্রঃ ‘চাঁপাই ম্যাংগো’-এর উৎপাদনকৃত ফ্রেশ ফরমালিনমুক্ত আম, আম প্রক্রিয়াজাত পণ্য ও আচারগুলো কুরিয়ারের মাধ্যমে পেতে কল করুন # ০১৭৩২-৩৩১৫১৬
22 апр 2019
