#আলু দিয়ে চিকেন ঝোল #Chicken broth with potatoes #chicken jhol
উপকরণঃ চিকেন ৫০০ গ্রাম, আলু ৩ টে, টমেটো ১ টা, পেঁয়াজ ১ টা, রশুন ১ টা, আদা এক টুকরো, কাঁচা লঙ্কা স্বাদ অনুসারে, ক্যাপসিকাম সামান্য একটু, গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, লবন স্বাদমতো, হলুদগুঁড়া, লঙ্কা গুঁড়ো, এলাচ, দারুচিনি, এক চা চামচ ঘী, গরম মসলা গুঁড়ো, সর্ষের তেল, গন্ধ রাজ লেবু,
Ingredients: Chicken 500 grams, Potatoes 3, Tomatoes 1, Onion 1, Garlic 1, Ginger 1 piece, Green chilli as per taste, Capsicum a little, Whole cumin, Dry chillies, Bay leaves, Salt to taste, Turmeric powder, Chilli powder, Cardamom, cinnamon, a teaspoon of ghee, garam masala powder, mustard oil, Gandha Raj lemon,
প্রণালি - চিকেন পরিষ্কার করে ধুয়ে ম্যারিনেট করে নিতে হবে ৩০-৬০ মিনিট (লবন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, আদা রসুন কাঁচা লঙ্কা বাটা, সর্ষের তেল, লেবুর রস)
বড় করে কেটে রাখা আলু সর্ষের তেলে ভেজে তুলে নিতে হবে। এবার ওই তেলে জিরা, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে খুব ভালো করে ভেজে নিয়ে তাতে আদা রসুন কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে আর একটু ভেজে নিয়ে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন দিয়ে হাই ফ্লেম এ কিছুক্ষন ভেজে নিতে হবে। এবার এতে টমেটো পেঁয়াজ কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে কম আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে। ভালো করে কষিয়ে নিয়ে গরম জল দিয়ে দিতে হবে। এবারে ঢাকা দিয়ে কম আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করে নিতে হবে। ঢাকা খুলে আলু চিকেন সুসিদ্ধ হলে মিশিয়েও দিতে হবে এলাচ দারুচিনি বাটা, সামান্য ঘী, আর কাঁচা লঙ্কা কুচি। চুলা বন্ধ করে কিছুটা লেমন জেষ্ট মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে কিছুক্ষণের জন্য। ব্যস এবারে ঢাকা খুলে গরম গরম ভাট বা রুটি পরোটার সাথে পরিবেশণ করুন মজাদার চিকেন আলুর ঝোল।
Method - Clean the chicken and marinate it for 30-60 minutes (salt, turmeric powder, chili powder, ginger garlic, raw chili paste, mustard oil, lemon juice).
Potatoes that have been cut into large pieces should be fried in mustard oil. Now in that oil, fry a little with cumin, dry chillies, bay leaves and fry very well with chopped onion and add ginger garlic raw chilli batter and fry a little marinated chicken in high flame for some time. Now cook tomato onion with raw chilli batter on low heat for a while. Drain it well and give it with hot water. Now cover it and cook it on low heat for a while. Open the lid and when the potato chicken is well cooked, add cardamom cinnamon batter, a little ghee, and raw chilli flakes. Close the oven and mix some lemon zest and keep it covered for a while. Now open the lid and serve with hot steamed rice or roti paratha with delicious chicken potato soup.
ভিডিওটি শেষ পর্যন্ত দেখার জন্য ধন্যবাদ🙏
Thanks for watching the video 🙏
28 сен 2024
