আসসালামুয়ালাইকুম আপু, আপনার ভিডিও খুব ভালো লাগে। একটু হেল্প লাগবে। আপু আমি ৪ কেজি জলপাই শুকিয়ে আচার দিয়েছিলাম। এখন জলপাই বেশি শুকিয়ে গেছে। আর সেটার মসলায় কষিয়ে ভিনেগার দিয়ে তেলে ডুবিয়ে আচার দিয়েছি এক সপ্তাহ হয়েছে। এখনও শক্ত রয়েছে। নরম করার জন্য কি করা যায় আপু?
আপু হয়তো আপনার জলপাই গুলো বেশি পুস্ট ছিলো না। এমন হলে শুকানোর পর এমন চুপশে যায় ফলে শক্ত হয়ে যায়।আর তেলের মধ্যে দিলে আরও শক্ত হয়। আর আপনি যেহেতু ভিনেগার ও দিয়েছিলেন তাতে নরম হবার কথা ছিলো। আমার ও একবার এমন হয়েছিলো। এতে কিছু করেও নরম হয় না😑। আপনার শরীর এখন কেমন? ঠিকমত খাওয়াদাওয়া করবেন। ভালো থাকবেন আপু ❤️
shorisa sada and kalo duitai nite paren. vineger 2tbl spoon ,ar panchforon niyechilam 2tbl spoon. achar er quantity anujaye diben. Sorry for the late replay due to my pregnancy.
আসসালামু আলাইকুম, ভাইয়া ভিনেগার (সিরকা) একই। আর এটা দিলে আচার রোদ এ না দিয়ে ও ভালো থাকে। আর না দিয়ে ও আচার তৈরি করা যায়। তবে আপনাকে বার বার রোদে দিতে হবে।
আপনার কাছে ভালো না হতেই পারে। তবে ভুল ভাল কোনো নির্দেশনা অবশ্যই দেই নি। আর তেল এ চিনি গলে না এটা কেমন কথা হলো দাদা। আপনি চিনি হয়তো একদম পরে দিয়েছেন। আর চিনি তো ভাজা হয় না আমি যতদূর জানি। যাইহোক ধন্যবাদ @dipak barman
আমি আপনার রেসিপি ফলো করে বানিয়ে ছিলাম, কিন্তু আমার শ্বশুর শাশুড়ী খেয়ে পছন্দ করলো না, বলে টক লাগে বেশি, ননদের মুখ দেখেই মনে হলো ভালো লাগে নি তারও। মন টাই খারাপ হয়ে গেছে, প্রথম বার বানালাম🥺
মিষ্টির পরিমান টা তো আপনার নিজের পছন্দ অনুযায়ী দিবেন। আমার এবং আপনার টেস্ট তো আলাদা তাইনা আপু। আর এটা টক ঝাল মিষ্টি আচার একদম বেশি মিষ্টি হবে না। যাইহোক আমার রেসিপি টা দেখেছেন। আর চেষ্টা করার জন্য ধন্যবাদ 😊
আমার কাছে ভালোই লেগেছে আচার টা, আস্ত জলপাইয়ের আচার তো এমনই হয়। বউয়ের ভুল ধরা তো চিরাচরিত বিষয়। তারা বলতেছে জলপাই টা আগে সিদ্ধ করে নিলে টকভাব টা কম থাকতো।
সিরকা বা ভিনেগার (ইংরেজি: Vinegar) একজাতীয় তরল পদার্থ যা সাধারণতঃ রান্নাকর্মে ব্যবহৃত হয়। এটি আপেলের রস দিয়ে উৎপন্ন এলকোহল, ফলের রস, রান্নাকর্মে প্রায়ই আচার- চাটনী ও সালাদে এটি ব্যবহার করা হয়। ইতালীয় রান্নায় ভিনেগার, তৈল এবং লবণ আবশ্যকীয় উপাদান হিসেবে বিবেচিত। ব্যবহৃত উপাদান: ভিনেগারে বিভিন্ন রকমের ফলমূল যেমন: আপেল, আঁখ, নারিকেল, খেজুর, নাশপাতি, টমেটো; শস্য হিসেবে চাউল, গমসহ মধু দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। এ সকল ফল বা শস্যের নামানুসারে ভিনেগারের নামকরণ করা হয়ে থাকে। ধন্যবাদ
@@hashirahima ami kintu bole diyechi lobon,chini ,jhal apnara apnader pochondo moto diben .ar ai achar ta misty achar na .tok ,jhal achar .chini ta dea hoyeche balance rakhar janno .
