@ইলিশ মাছের টক। Hilsha fish with tamarind। Hilsha fish tanga।টক ইলিশ। পাঁকা তেতুল দিয়ে ইলিশ রেসিপি। 

#ইলিশ মাছের টক। #Hilsha fish with tamarind। #Hilsha fish tanga।#টক ইলিশ। #পাঁকা তেতুল দিয়ে ইলিশ রেসিপি।
উপকরণঃ ইলিশ মাছ ১ পিস, পাঁকা তেতুল সামান্য একটু, হাঁফ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, সামান্য চিনি, লবন স্বাদ অনুসারে, সামান্য সর্ষের তেল, সামান্য গোটা সর্ষে, শুকনো লঙ্কা ।
প্রণালি- ইলিশ মাছের পিস ভালো করে ধুয়ে তাতে লবণ, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, সর্ষের তেল মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। একটা বাটিতে সামান্য পাকা তেঁতুল সামান্য হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, লবণ, চিনি সামান্য জল দিয়ে গুলিয়ে সেকে নিন। কড়াই এ সামান্য সর্ষের তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা, গোটা সর্ষে ফোড়ন দিন। এবারে ম্যারিনেট করে রাখা মাছ দিয়ে একটু ভেজে নিন।গুলিয়ে রাখা তেঁতুলের জল দিন।একটু নেড়ে নিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে দিন।স্বাদমতো লবণ দিন। খুব ভালো করে ফুটিয়ে নামিয়ে নিন।গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ইলিশ মাছের টক।