কচু দিয়ে পুঁইশাক। পুঁই শাক তো আমরা সবাই খাই কিন্তু এটা একটি আলাদা রেসিপি যেটা কচু দিয়ে করা হয়েছে। এই রান্নাটি সম্পূর্ণ নিরামিষ এবং এই রান্নাটি খুবই সুস্বাদু। এই নিরামিষ রেসিপিটি বানানোর জন্য যা যা উপকরণ লাগে তা নিচে দেওয়া হল। কি রান্নাটিতে সমস্তটাই বাটা মশলা ব্যবহার করা হয়েছে আপনারা চাইলে গুঁড়ো মশলা ব্যবহার করতে পারেন।
উপকরণ
১) পুঁইশাক
২) গুড়ি কচু/গাটি কচু
৩) আলু
৪) সরষের তেল
৫) পাঁচফোড়ন
৬) জিরেগুঁড
৭) ধনী গুঁড়ো
৭) সরিষা বাটা
৯) হলুদ গুঁড়ো
১০) নুন
১১) চিনি
রন্ধন পদ্ধতি
প্রথমে কড়ায় তেল দিয়ে পাঁচফোড়ন দিয়ে দিতে হবে। তারপর তেলের মধ্যে আলু ও কচু দিয়ে দিতে হবে। কচু ও লুটাকে ভালো করে ভেজে নিতে হবে তারপর পুঁইশাকটা দিয়ে দিতে হবে একটু নাড়াচাড়া করার পর যে মসলাগুলো বলা হয়েছে সেই মসলাগুলো দিয়ে দিতে হবে। তারপরে মশলাটা ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে কচু আলু ও পুইশাক ও মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর জল দিয়ে দিতে হবে জলটা অল্প পরিমাণে দিতে হবে কেননা এটা শাক শাক দিয়ে চলবে এবং তার ওপরে দিয়ে দিতে হবে হালকা করে স্বাদমতো চিনি। এরপর করাটা 15 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখতে হবে 15 মিনিট পর রেডি হয়ে যাবে নিরামিষ কচু দিয়ে পুঁইশাক।
6 окт 2024
