কেছকি মাছ দিয়ে শুকনা আমের আমী একটি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং এগ্রাসিভ মিষ্টি ও ভাজা ধরনের পদ। এটি সাধারণত বাংলাদেশের গ্রামীণ এলাকায় তৈরি করা হয় এবং পুজো বা বিশেষ অনুষ্ঠানে পরিবেশন করা হয়। নিচে কেছকি মাছ দিয়ে শুকনা আমের আমী রেসিপিটি উল্লেখ করা হল:
উপকরণ:
- কেছকি মাছ: ৫-৬টি (ছিঁড়ে নেওয়া)
- শুকনা আম (আমঁচুর): ৪-৫ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ: ১টি (কুচানো)
- টমেটো: ১টি (কুচানো)
- রসুন: ৪-৫ কোয়া (কুচানো)
- আদা: ১ ইঞ্চি (কুচানো)
- লবণ: স্বাদমতো
- হলুদ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়ো: ১-২ চা চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)
- তেল: প্রয়োজন মত
- ধনেপাতা: কুঁচি (সাজানোর জন্য)
তৈরির পদ্ধতি:
1. **মাছ প্রস্তুতি**: কেছকি মাছ ভালোভাবে ধুয়ে নিন। তারপর হলুদ ও লবণ মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
2. **ফ্রাই করা**: একটি প্যানে তেল গরম করে কেছকি মাছগুলি ভেজে লালচে করে নিন। মাছ ভেজে হলে, প্যান থেকে বের করে আলাদা রাখুন।
3. **মশলা প্রস্তুতি**: একই প্যানে কিছু তেল দিয়ে কুচানো পেঁয়াজ, রসুন, আদা ফ্রাই করুন। পেঁয়াজ লালচে হলে টমেটো যোগ করুন এবং ভালোভাবে নাড়ুন।
4. **শুকনা আম যোগ করা**: টমেটো সিদ্ধ হলে শুকনা আম যোগ করুন। ভালোভাবে মিশিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
5. **মাছ যোগ করা**: মাছগুলো মশলা ও শুকনা আমের মিশ্রণের মধ্যে পরবর্তীতে যোগ করুন। লবণ, হলুদ ও মরিচ গুঁড়ো যোগ করুন এবং সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
6. **সার্ভিং**: রান্না শেষে ঘি বা তেল দিয়ে সেঁকুন এবং কুঁচি কেঁটে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন
আপনার কেছকি মাছের শুকনা আমের আমী প্রস্তুত! এটি সবার জন্য একটি উপভোগ্য এবং স্বাস্থ্যকর পদ হবে। আহার করার সময় উপভোগ করুন!
#seo #video #food
12 сен 2024
