কোন কাজে (বা অকাজে) দিল্লি যেতে হলে পুরোনো দিল্লির করিম’স-এ একবার যেতেই হয় ওদের মাংসের “বড়া” (অর্থাৎ বড়) কাবাবের টানে। খাসির দুটো করে পাঁজরের হাড় রেখে টুকরো করা চাঁপের মাংস দিয়ে এই কাবাব রান্না হয়। কী রান্নার জন্যে মাংস নিচ্ছ বললেই যে কোন ভালো রেওয়াজি মাংসের দোকানে দিয়ে দেবে। বানানো কিন্তু বেশ সহজ। তন্দুরের মতো স্বাদ না হলেও, রীতিমত ভালো খেতে হয়।
এখন যদিও বেজায় গরম, তবু ঈদ উপলক্ষ্যে বাংলায় ভিডিওটা দিলাম। আজ দেখে রাখো। একদিন একটু ঝড়বৃষ্টি হলে তারপর বানিয়ো না হয়।
📌To follow this recipe in English, click here: • Mutton burra kabab-ten...
7 авг 2024
