কলকাতার জনপ্রিয় স্ট্রীট ফুডগুলির মধ্যে ফুচকা অন্যতম। আট থেকে আশি সকলেই ভালোবাসেন এই ফুচকা খেতে। শহরের অলিতে-গলিতে ফুচকার দোকান রয়েছে। যে যতই কড়া ডায়েটের মধ্যে থাকুন না কেন ফুচকার লোভ সামলানো খুব কঠিন। ছোট থেকে বড় ফুচকার নাম শুনলেই জিভে জল! বিকেল হলেই মন কেমন করে সেই টক-ঝাল ফুচকার জন্য। যদিও এই করোনার ভয়ে আর লকডাউনে অনেকেই ফুচকার লোভে ইতি টেনেছেন। কিন্তু ওই কষে লঙ্কা দিয়ে আলু-মটর মাখা আর তেঁতুলের জল ছাড়া গসিপ জমবে কেমনো! শুধু তাই নয়, ফুচকা খাওয়ার মধ্যে আলাদা একটা চ্যালেঞ্জ রয়েছে। গুনতিতে ভুল হলে ফাউ পাওয়ার মজাটাই আলাদা। আর স্কুল থেকে ফেরার পথে কোনও রকমে দশটা টাকা বাঁচিয়ে পেটভরানোর স্মৃতি কিন্তু অনেকেরই রয়েছে। ঝালমুড়ি, ফুচকা আর চুড়মুড় ছাড়া ছেলেবেলাটার যেন কোনও মানেই থাকে না।
তবে এই ফুচকার আবার অনেক নাম। কোথাও পানি পুরি তো কোথাও গোলাপ্পা। আজকাল ঘুগনি ফুচকা, মাংসের ফুচকা,চিজ ফুচকা, চকোলেট ফুচকা হরেক রকমের ফুচকা পাওয়া গেলেও শালপাতার ওই বাটিতে ফুচকার ফ্লেভারটাই আলাদা। অনেকেই আছেন ডায়েট মেনেও চলছেন। অথচ ওটা দেখলেই যে মন আর বাধ মানে না। ডায়েট ভুলে খেয়েই ফেলেন গোটা দশ-বারো। তারপরই অপরাধ বোধ। বর্তমান যুগে, অনেকেই পানি পুরি বা ফুচকাকে স্বাস্থ্যের জন্য ভালো মনে করেন না, বিশেষ করে যাঁরা ওজন কমাচ্ছেন। বিশেষজ্ঞদের মতে, ফুচকা খাওয়ার অনেক উপকার।
ঘরে মুচমুচে পারফেক্ট ফুচকা তৈরি রেসিপি /Fuchka Recipe/Homemade panipuri /golgappa recipe/ #panipuri #howtomakepanipuri #howtomakegolgappa #howtomakefuchka #howtomakepanipuriathome #trending #kaisrpanipuribanatehai #fuchka #fuchkalover #panipuri #golgappa #fuchka_recipe please
subscribe my RU-vid channel :- @Tithikotha
16 окт 2024
