দই পাবদা গরমের দিনের দুপুরে অসাধারণ স্বাদের রেসিপি|Doi pabda|Dahi Papda Bengali special fish recipe 

Ingredients-
Pabda Mach 8pc
Yellow Mustard seeds 2tsp
Black Mustard seeds 1tsp
Poppy seeds 1tbsp
Dahi 1/2 cup
Kaju 10
Green chilies 6
Kashmiri red chili powder 1/2tsp
Turmeric powder 1/2tsp
Salt
Nigella seeds 1/4tsp
Mustard oil 4tbsp
পাবদামাছ ৮টি
হলুদ সরষে ২চা চামচ
কালো সরষে ১চা,চামচ
পোস্ত ১টেবিল চামচ
টক দই ১/২ কাপ
কাজু ১০টা
কাঁচা লঙ্কা ৬টা
কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
নুন স্বাদ অনুযায়ী
কালো জিরা ১/৪ চা চামচ
সরষের তেল ৪টেবিল চামচ
প্রনালী....
প্রথমে মাছে অল্প নুন আর অল্প হলুদ গুঁড়ো মখিয়ে ৫মিনিট রেখে দিতে হবে। অন্য দিকে ১চামচ কালো সরষে ১চামচ হলুদ সরষে অল্প নুন,২কাঁচা লঙ্কা আর ১টেবল চামচ পোস্ত মসৃণ করে বেটে বাটিতে আলাদা করে রাখতে হবে। এরপর ১০কাজুবাদাম মসৃণ করে বেটে বাটিতে আলাদা করে রাখতে হবে।
কড়াইয়ে সরষের তেল দিয়ে ভালো করে গরম করে নিয়ে লবণ আার হলুদ গুড়ো মাখানো মাছ গুলো ভেজে তুলে নিতে হবে। বাকি তেলে অল্প একটু কালোজিরে আার ৪টে চেরা কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে। অপর দিকে যে বাটিতে সরষে পোস্ত বাটা রাখা আছে তার মধ্যে কিছুটা টক দই দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। ফোড়নের থেকে সুন্দর গন্ধ বেড় হলে তাতে ফেটিয়ে নেওয়া টক দই এর মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে ২মিনিট এর মধ্যেই স্বাদমতো নুন অল্প হলুদ আর লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ২মিনিট কষিয়ে গরম জল দিয়ে ভালো করে ২মিনিট ফুটিয়ে নিয়ে তাতে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে আরও মিনিট ৩ এক ফুটিয়ে নিয়ে তাতে বাকি টক দই আর কাজুবাদাম বাটা দিয়ে ২মিনিট ফুটিয়ে নিলেই তৈরী দারুণ স্বাদের দই পাবদা।
Hey guys!
Hope u like the video!
Pls like, share and subscribe and do not forget to press the bell icon to never miss an update!!
Follow me on:
My insta-tanhir_paakshala www.instagram....
My Facebook- Tanhisikha Mukherjee / tanhisikha.banerjee.3
Crockeries- Dream Palace
Address
Shop no: A16, New Market, Kolkata-700087
Phone: 22528507, 22363866(Resi)