Today we make the famous Dada Boudi hotel's biryani in home kitchen. Dada boudi mutton biryani recipe is really easy to make if you organized your ingredients as I am mentioned in this video. Here I will show you how to make dada boudi biryani at home. So don't miss any steps. Watch the video till the end . ( দাদা বৌদি হোটেলের বিরিয়ানির আসল রেসিপি ও সিক্রেট মসলা )
Thank you.
#dadaboudibiryani #dadaboudi #dadaboudirecipe #muttonbiryanirecipe #supritirheshel
Ingredients
----------------------------------------------------------------------
Garam masala for Biryani ( বিরিয়ানির মসলা):
১ চা চামচ শাহী জিরা/ 1tsp Sahi jeera
৪ টি লবঙ্গ /4 Cloves
১ টি জৈত্রি /1 Mace
৩ টি এলাচ /10 cardamom
১ টি দারচিনি /1 stick Cinnamon
১/২ চা চামচ কালো মরিচ /1/2 tsp Black pepper
১/২ চা চামচ শাহী মরিচ / 1/2 tsp White pepper
Other ingredients for Biriyani :
বাসমতি চাল ৫০০ গ্রাম/ Basmati Rice 500 grams
মোষের দুধ ১০০ মিলি/ Buffalo Milk 100 ml
খোয়া ৫০ গ্রাম / khoya 50 grams
১ টি রসুন ও ১০০ গ্রাম আদার জল /(Garlic -1pc)+(ginger - 100grms-) water
সর্ষের তেল ১০০ মিলি / Mustard oil - 100ml
২ টি তেজপাতা / 2 Bay leaf
২০০ গ্রাম পেঁয়াজ পাতলা করে কাটা / Onion slice -200grms
জল / Water
কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ২ চা চামচ/ Kashmiri red chili powder - 2tsp
হলুদ ১/২চা চামচ/ Turmeric - 1/2 tsp
আলু অর্ধেক করে কাটা ৩ টি /Potato half cut 3 pcs
নুন স্বাদমতো /Salt to taste
খাসির মাংস ৬০০ গ্রাম/Mutton - 600 grams
টক দই ৫০ গ্রাম / curd 50g
কাঁচালঙ্কা বাটা ৩ চা চামচ / Green chili paste 3tbs
মাংস রান্নার জন্য (For Meat cooking) :
সর্ষের তেল ১০০ মিলি / Mustard oil - 100ml
২ টি তেজপাতা / 2 Bay leaf
২০০ গ্রাম পেঁয়াজ পাতলা করে কাটা / Onion slice -200grms
১ টি রসুন ও ১০০ গ্রাম আদার জল /(Garlic -1pc)+(ginger - 100grms-) water
কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ২ চা চামচ/ Kashmiri red chili powder - 2tsp
হলুদ ১/২চা চামচ/ Turmeric - 1/2 tsp
নুন স্বাদমতো /Salt to taste
খাসির মাংস ৬০০ গ্রাম/Mutton - 600 grams
টক দই ৫০ গ্রাম / Curd 50g
কাঁচালঙ্কা বাটা ৩ চা চামচ / Green chili paste 3tbs
চাল সেদ্ধ করার সময়(For Rice boil) :
লবঙ্গ - ৩ টি / Cloves 3 pcs
দারচিনি - ১/২ ইঞ্চি / Cinnamon stick 1/2 inch
এলাচ - ২ টি / cardamom 2pc
স্টারনিজ - ১ টি / Star Anise- 1 pcs
লবন - ২ চা চামচ / Salt - 2tbs
জল / Water
দম দেওয়ার জন্য (For dom) :
আলুবুখারা - ৫ টি /plum 5 pcs
বানানো বিরিয়ানি মসলা /Homemade Biriyani Masala
খোয়া মেশানো মোষের দুধ / Buffalo milk + khoya
ঘি - ৩চা চামচ / Ghee 3 tbs
২ চা চামচ গোলাপ জল + ১/২ কাপ কেওড়া জল+৩ ফোটা মিষ্টি আতর + ১/২ চা চামচ স্যাফরন /2tsp Rose water+ ½ cup keora water+3 Drop sweet Atar+ ½ tsp saffron
Thanks for watching Supritir Heshel, please do subscribe for more bengali recipes.
Follow me on Facebook - / supritirheshel
Follow me on Instagram - / supritir_heshel
16 авг 2022
