ফাতিমা (রা) ছিলেন রাসুলে কারিম সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লামের কলিজার টুকরো। ভালবাসার আতিশয্যে, খুশির তীব্রতায় রাসুল দাঁড়িয়ে যেতেন যখন ফাতিমা (রা) হাজির হতেন তাঁর সামনে। নিজে আরাম আয়েশে থাকতেন না, খেয়ে না খেয়ে জীবন কাটিয়েছেন, কিন্তু নিজের মেয়ের জন্য তিনি চাইলে একটি আরামের জিন্দেগির ব্যবস্থা খুব সহজেই করতে পারতেন। অথচ বিয়ে দিয়েছিলেন তাঁকে সেই সময়ের সবচেয়ে গরিব সাহাবীদের একজন, আলী (রা) এর সাথে। গায়ে দেয়ার মত জামাটুকু যার ছিল না। একবার রাস্তায় পরে থাকা একটি চামড়ার টুকরোকে গলার কাছ দিয়ে ছিদ্র করে গায়ে জড়িয়েছিলেন, এরপর বের হতে হয়েছিল খাবারের তালাশে। ঘরের সব কাজ একাই করতে হত ফাতিমা (রা) কে। সমস্ত বিশ্বের জন্য যাকে রাসুল হিসেবে পাঠানো হয়েছে, তার মেয়ে হয়ে ঘর ঝাড়ু দিতেন তিনি, যাতা পিষতেন তিনি। পিষতে পিষতে ফোষ্কা পড়ে যেত তার মুবারক হাতে। হা, প্রতিদিন সকালে নাস্তার জন্য দুই প্রকারের ফ্রেশ ভাজি আর তরকারী রাধতে হতো না তাঁকে। একদম চুলা থেকে নামানো এখনি সেঁকা গরম গরম রুটি, ফলোড বাই টাটকা বানানো চাও সার্ভ করতে হত না। এসব বড়লোকি খাবার যে জুটতোই না তাদের। একজন কাজের বুয়া চাইতে গিয়েছিলেন তিনি একবার রাসুলের কাছে। প্রচুর গনিমতের মাল এসেছিল তখন। কিন্তু লজ্জার কারনে চাইতে পারেন নি। পরবর্তীতে আলী (রা) তার পক্ষ থেকে অনুরোধ করলেন। ঘরের কাজ একা করতে ফাতিমা রা এর কষ্ট হচ্ছে, বললেন রাসুলকে। কিন্তু রাসুল তাকে মেইড দেন নি। বরং বলেছেন, এর থেকে উত্তম কিছু আমি দিলে, নিবে? রাতে শোয়ার পূর্বে ৩৩বার সুবহানাল্লাহ,৩৩বার আলহামদুলিল্লাহ এবং ৩৪ বার আল্লাহু আকবর পড়বে। নিজেকে একবার ফাতিমা (রা) স্থানে বসিয়ে চিন্তা করি। আমি হলে কী উত্তর দিতাম? খুশি হতাম না রাগ হতাম? আর তাঁর প্রতিক্রিয়া কেমন ছিল! হা, ফাতিমা (রা) এর নাম স্কলার সাহাবীদের তালিকায় নেই, কিন্তু তিনি হবেন সমস্ত জান্নাতি নারীদের (সায়্যিদাহ) প্রধান। হা, তাঁর নাম বিদ্বান সাহাবীদের তালিকায় নেই, কিন্তু তিনি ছিলেন সর্বশ্রেষ্ঠ চারজন মহিলাদের একজন। আল্লাহর কাছে মান সম্মানের ভিত্তি তাক্ব্বওয়া। রাসুলের কলিজার টুকরো ছিলেন সেই সম্মানেই সম্মানিতা। সায়্যিদাতু নিসা-য়ি আহলিল জান্নাহ, ফাত্বিমাহ রদ্বিআল্লাহু আনহা। Rizwanul Kabir
আমাদের বাড়িতে এভাবেই রান্না হয়। নামানোর আগে একটু ঘি দিলে ফ্লেভারটা আরও ভালো হয়। আমার মামা গোয়ালন্দ ষ্টীমারের কুক ছিলেন। অনেক ইউনিক রেসিপি ওখান থেকে ই শেখা।lost and rare recipes এ এই রান্না গুলো চালু করছে আবার।
আপনি রান্নার পর পাত্রটা একটু কাঁত করে রাখলেই তেলটা পাশে চলে যাবে। তখন ভাঁজিটা উঠিয়ে নেবেন। তেল অনেক কম পাবেন তাহলে। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ। আল্লাহ আপনাকে সুস্থ, সুন্দর আর ভালো রাখুন।
সত্যই বলছি, আমি মনে মনে চিন্তা করেছিলাম, আপনাকে দেশবন্ধু হোটেল এর সুজির বা এই ভাজির বানানোর review request করবো, ধন্যবাদ আমার চিন্তার সাতে আপনার এই review সমন্বয়ের জন্য, দেশবন্ধু হোটেল এর ব্যাপারে আমার অনেক সৃতি জরিত আছে কারণ, আমি মতিঝিল মডেল হাই স্কুলে পরতাম আর মাঝে মাঝে স্কুল ফাকি দিয়ে মধুমিতা সিনেমা হলে সিনেমা দেখতাম আর দুপুরবেলা দেশবন্ধু হোটেলে নাস্তা করতাম, সেই সাধ এখনো জিবে লেগে আছে,,,,
হোটেলের পরোটা হচ্ছে ৫ টাকা দামের, সবচেয়ে কম দামী পরোটা ! ওই ৫ টাকায় আপনার কাজের বুয়াও পরোটা বানিয়ে দিবে না ! ওটার কোনও রেসিপি হয় না ! ময়দ তেল লবন আর পানি দিয়ে মেখে ভেঁজে নিলেই হয় ! যারা বিভিন্ন হোটেল স্টাইলে পরোটার রেসিপি দিচ্ছে, আমার মনেহয় তারা জীবনে কোনও হোটেলে খায়নি কখনো ! ওরা আপনাদের বিভ্রান্ত করছে ! আপনাকে অনেক ধন্যবাদ। আল্লাহ্ আপনাকে সুস্থ, সুদর আর ভালো রাখুন।
Assalamualaikum... Jazak Allah khoairon.. Onek sundor hoeche.. Amar mar theke sikhechilam labra.. Onek ta temon.. Tobe thik apnar style e try korbo inshallah.. Ek mas por Amar husband asbe.. Asa kori se sokaler nastay pochondo korbe..
Thank you sooooooo much for this recipe. Just visited Dhaka, had a plan to get it from Deshbondhu (lived close by)but haven't got a chance. I will make it now and have it. One more request bhai, I missed my childhood favorite purono Dhaka special Shobey borat rooti. If possible please make it. Really really miss it, I born and brought up there,when I visit Dhaka but not at that time. So please try to make it. Thanks in advance
Looks diet veggies We call gotta veggies Without hot chili Add little sour cream in a serving bowls with salty cracker very good lunch for diet or regular meal Cook with olive oils Thanks again
Apnar kache Ekta request chilo..Allhamdulillah koto kichui to amader upuhar den ek din bekari te j misti porota r jhal porota paoa jay tar recipe ta deben please...
যদি বেকারির কোনও কারিগর পাই, তাহলে বানাতে পারবো। চেষ্টা করছি, কিন্তু কেউ ক্যামেরার সামনে কাজ করতে চায় না ! আপনাকে অনেক ধন্যবাদ। আল্লাহ আপনাকে সুস্থ, সুন্দর আর ভালো রাখুন।
ভাই আসসালামু আলাইকুম একটা অনুরোধ করবো। ঢাকা গাউসিয়ার অপজিটে হকার্স মারকেটে যেখানে রং তুলি বিক্রি হয় সেখানে এক ধরনের মিস্টি পেটিস পাওয়া যায় যা বাদাম দিয়ে তৈরী। যদি ঐ পেটিসটা বানান খুব খুশী হব আমার খুব পছন্দের একটা খাবার। তাই বানিয়ে দেখালে খুশী হতাম। দেশে যেয়েতো খেতে পারছি না তাই জানা থাকলে চেষ্টা করতাম।
